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Tag : burro

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torta all'acqua al gusto di limone
Torta all’acqua al gusto di limone…da accompagnamento una crema lemon curd, che la rende ancor più deliziosa e profumata. La semplicità di questo dolce è data dagli ingredienti, poco pretenziosi e leggerissimi. Niente burro, niente uova. Ad eccezione della crema, questa torta si può tranquillamente definire Veganok! La crema che ho abbinato, ha origini anglosassoni, …
amor polenta
Amor amor polenta…Il perchè di quest’appellativo? Ti fa innamorare al primo morso ;). Nasce in quel di Varese, dove ancor oggi viene preparato con la classica ricetta. Ingredienti semplici, che lo rendono unico nel suo genere. La leggerezza di questo dolce è stupefacente.  Si scioglie letteralemnte in bocca.  Preparazione antica bontà odierna. “il cibo trova …
pumpkin pie
Pumpkin pie, più semplicemente torta di zucca. Inizialmente, veniva fatta in occasione della festa del Ringraziamento, ma non era così elaborata. Difatti si utilizzava solo la polpa della zucca, arricchita con spezie e miele, messa a cuocere sulle braci. Andando avanti, con il tempo si arricchì di un nuovo elemento, il guscio di frolla che …
tortino ricotta cacao e pere
Tortino ricotta cacao e pere, un classico che trova sempre tanti consensi. Trovo sempre elegante e delicato questo abbinamento. Poi dove c’è ricotta e cacao e/o cioccolato, mi sbilancerò ma lo trovo libidinoso ;P. Consiglio…per le preparazioni dei dolci, utilizzate sempre la ricotta di pecora, rilascia meno siero è più compatta e saporita.   TORTINO …
risotto alla zucca
Risotto alla zucca con parmigiano e rosmarino. Questo è il periodo più bello dell’anno, quello che io preferisco. Colori caldi, sapori che iniziano ad essere corposi, più incisivi. La zucca ne è la regina. Ortaggio poliedrico, per piatti dolci o salati. Leggera e dolce, in cottura la sua consistenza cremosa ti invoglia all’assaggio. Ci accompagna …
torta dont open dead inside
Torta dont open dead inside, una torta da paura! Non ho avuto particolari problemi nel comporla, non mi impressiono facilmente :)..ogni desiderio per me è un ordine! Cerco nel mio piccolo di accontentare le richieste di chi, mi affida, i suoi pensieri. Si presta molto bene anche per questo periodo, sempre pensando ad Halloween! Diciamo …
quattro quarti con crema al caffè
Quattro quarti con crema al caffè, per questo coloratissimo skull messicano. Oramai Halloween è entrata, con forza nelle tradizioni. Diamoci da fare allora, per rendere la festa del 1 novembre meno greve, ricordando con amore e dolcezza chi portiamo nel cuore. Questo è il significato di questo simbolo, lo sugar skull. Nasce come tatuaggio, ma …
lemon ie pie con panna e mascarpone
Lemon pie con panna e mascarpone. Prendiamo i cucchiai…è difficilissimo resistere! poi perchè resistere? Sarà che adoro i dolci con il limone, sarà che amo la morbidezza, sarà che mi piace sentire la cremosità sulle labbra…meglio che mi stoppo! Ha avuto vita breve la mia lemon pie…spazzolata in men che non si dica. Sul blog …
frolla con farina di grano duro
Frolla con farina di grano duro, confettura e pesche in purezza. Un gusto rustico, sia nell’aspetto che nella consistenza della frolla. Un colore ambrato, che sa di antico e di buono. Le ultime pesche, prima che lascino il posto a mele e pere, utilizzate in purezza, dove la cottura le rende particolarmente morbide e succulente. …
blueberries pie
Blueberries pie con crema alla vaniglia, come base dei deliziosi e intramontabili Osvego Gentilini al cacao. Questi mitici biscotti. Hanno accompagnato gran parte della mia infanzia e sono sempre buoni. Li ho utilizzati sapendo che, il risultato non mi avrebbe delusa. L’accostamento con i mirtilli, direi essere strepitoso. Non ho usato gelatina ne colla di …
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