CROSTATINE DI PASTA FROLLA Millegusti (Perfette)

Fatte in Casa, Facilissime: crostatine di pasta frolla millegusti, alla crema, alla marmellata e alla crema di nocciole o nutella! Fare in casa le crostatine è davvero semplicissimo, perfette per regalare merende golose ai più piccini o momenti di gioia per il dopocena. Pasta frolla perfetta, quella friabile che non si rompe quando la stendete con il matterello e non si rompe al taglio, e una farcitura al gusto che più preferite: marmellata o confettura ai frutti di bosco, albicocche, fragole, pesche, ciliegie, mele o semplicemente crema pasticciera o nutella! Friabilissime, senza rompersi o sgretolarsi al morso.

Le crostatine di pasta frolla sono delle merende monoporzione, ideali se avete dei bambini o degli ospiti, evitando di suddividere una crostata e fare pasticci. Per la base delle crostatine si usa la pasta frolla classica per crostate e biscotti: uova, farina, zucchero, burro e un pizzico di lievito. Il giusto equilibrio tra gli ingredienti e il giusto quantitativo di ciascuno di essi permetterà di ottenere una pasta frolla che non si rompe al taglio dopo la cottura, nessuna difficoltà per stenderla con il matterello, e non necessita di riposo in frigorifero.

In caso di intolleranze al glutine si può optare per una pasta frolla senza glutine, in questo modo potrete realizzare delle crostatine senza glutine adatte a tutti, avendo sempre cura di accertarvi che anche gli ingredienti del ripieno siano glutine free. Allo stesso modo potete realizzare una pasta frolla senza lattosio, quindi senza burro, optando per la pasta frolla all’olio.

Per i più golosi c’è anche la pasta frolla al cacao (anche senza glutine) oppure quella al grano saraceno ancora più deliziosa: con entrambe potete realizzare delle crostatine alla marmellata, crema o nutella. Variando la pasta frolla di base potrete realizzare delle crostatine millegusti, così da andare incontro ai gusti di tutti.

La cottura delle crostatine fatte in casa richiede tempi più brevi rispetto ad una classica crostata: si usano gli stampini di alluminio ma in caso non ne abbiate potete optare per quelli monouso. Se preferite farcirle prima della cottura non servirà la cottura alla cieca, ovvero la cottura della base di pasta frolla con i fagioli secchi, sopratutto per le crostatine alla marmellata. Per le crostatine alla nutella, invece, potrete decidere di farcirle dopo la cottura, preparando dei biscottini che adagerete per decorazione finale. Un’idea potrebbe essere quella di preparare le basi delle crostatine di pasta frolla cuocendole alla cieca: in occasioni di compleanni, feste o ricorrenze, potete prepararle in anticipo e farcirle successivamente!

Per la decorazione delle crostatine potete decidere se fare delle semplice losanghe (striscioline) oppure dei biscottini usando gli stampini delle forme più svariate: cuori, stelline, fiori, dischetti.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, spiegherò come fare le crostatine di pasta frolla in casa, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.


QUI puoi trovare TUTTE le ricette di CROSTATE! 
QUI puoi trovare TUTTE le ricette con la FRIGGITRICE AD ARIA! 
Iscriviti al Gruppo Facebook di Studenti ai Fornelli