La ricetta della pasta e fagioli borlotti con la giardiniera e wurstel nasce da un’esigenza. Mi mancavano le verdure per il soffritto e ho pensato comunque di utilizzare quelle della giardiniera. E’ venuta fuori questa buona ricetta davvero speciale. Il sapore acidulo delle verdure acetate e i wrustel hanno contribuito certamente a renderla ancora più squisita. Per di più è un primo piatto sbrigativo che si prepara in poco tempo. Mentre la pasta si cucina si tagliano a dadini verdure e wurstel e il gioco è fatto. Anche quando manca l’appetito questa ricetta stuzzicante potrebbe essere apprezzata

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

300 g Pasta (formato mezzi gomiti)

400 g Fagioli borlotti (Precotti)

Cipolle (Mezza cipolla)

q.b. Olio extravergine d’oliva

1 bicchiere Passata di pomodoro

q.b. Sale

2 Wurstel (Grandi)

q.b. Peperoncino (Facoltativo)

Strumenti

Padella

Pentola

Preparazione

In una padella con olio extra-vergine di oliva dorare la cipolla e i wurstel tagliati a pezzettini.

Aggiungere quindi le verdure della giardiniera pronta e soffriggere per qualche minuto. Unire la salsa e cuocere il sughetto per circa una ventina di minuti.

Controllare durante la cottura e se occorre pertanto aggiungere acqua. Nel frattempo cuocere la pasta al dente circa 8 minuti dal bollore in una pentola.

Scolare la pasta “mezzi gomiti” e rimestare insieme al sughetto. Impiattare e infine mettere sulla tavola la polvere del peperoncino piccante ma solo per chi lo desidera.

La pasta e fagioli borlotti con giardiniera e wurstel è ottima con il gusto dell’aceto della giardiniera, le buone verdure restano al dente, i wurstel e il piccante del peperoncino.

Anche i fagioli cannellini possono essere usati in questa ricetta se mancano i borlotti.