Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Mettere dunque a bagno i fagioli per qualche ora coperti di acqua, scolarli e cucinarli a fuoco lento in una pentola con acqua abbondante con la ventresca.
Dopo circa 2 ore di cottura (prolungare se necessario, dipende dalla qualità) aggiungere: pomodorini, prezzemolo, aglio, sale, olio extravergine di oliva, e continuare la cottura ancora per una decina di minuti.
A cottura ultimata preparare quindi i piatti con il pane casareccio raffermo disposto a pezzi, e versare sopra la zuppa calda. Se il pane è fresco si può anche intingere. Buon appetito. 🙂
Zuppa di fagioli con ventresca
Ai nostri giorni si è persa l’abitudine di fare la zuppa di fagioli con ventresca, perché la si considera grassa, mentre prima se ne faceva largo uso. Personalmente penso che riscoprire tuttavia ogni tanto gli antichi sapori faccia del bene, anche se tutto va usato con moderazione. Vieni inoltre a sbirciare sui miei social pinterest instagram twitter facebook
Dosi variate per porzioni
