Il riso filante con le mozzarelle e zucchine è certamente pratico da realizzare come primo. L’ ispirazione di questo piatto nasce dal riso filante semplice che la mia mamma spesso cucinava di consuetudine. Ho pensato a questa variante con l’aggiunta del prosciutto e della mozzarella che certamente lei avrebbe apprezzato. Lo metto in lista per quando tornerà da me.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lessare il riso in una pentola con acqua abbondante e seguire le indicazioni riportate e consigliate sulla confezione per i tempi di cottura in genere quindici/diciassette minuti.
Nel frattempo in una padella con olio extravergine di oliva (4 cucchiai) e una noce di burro, dorare la cipolla e unire il prosciutto a dadini e le zucchine a tocchetti.
Aggiungere anche il prezzemolo tagliato finemente e mezzo bicchiere di acqua. Salare, coprire con un coperchio e cucinare a fuoco lento per dodici minuti. Controllare e rimestare durante la cottura.
Scolare il riso, rimetterlo in pentola con le zucchine e infine mettere la mozzarella a pezzetti. Rimestare e servire infine riso filante con mozzarella e zucchine caldo e saporito.
RISO FILANTE CON MOZZARELLE E ZUCCHINE
Consiglio per la ricetta del riso filante con mozzarelle e zucchine: Non prolungare tuttavia il tempo di cottura per le zucchine. Troppo appassite le trovo meno gustose. La zucchine non sono un ingrediente indispensabile per la ricetta in quanto mia mamma ce lo faceva anche senza ed era buonissimo anzi diciamo che la magior parte dei bambini forse lo prerirebbero senza in quanto non hanno purtroppo molta famigliarità con le verdure che gli adulti invece in genere amano mangiare.
Ovviamente bisognerebbe comunque educare ad apprezzare le benefiche verdure.
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Dosi variate per porzioni
Adoro i piatti “che filano”, sono golosissimi!!!
Grazie anche a me piacciono tanto
Mi piace molto l’abninamento riso e zucchine…cosi filante poi!
GRAZIE
una buona idea di piatto unico.. poi filante me lo immagino già
Fila fila eccome scherzo
A pranzo adoro prepararmi il riso e questa ricetta fa proprio per me grazie! Fantastica!
Il riso poi ci fa sempre bene grazie