Il riso al pollo ha un gusto delicato e leggero, si cucina pertanto in poco tempo utilizzando la pentola a pressione.
Questo riso speciale, era il pranzo classico che caratterizzava il giorno della domenica, nel periodo in cui da giovane mi trovavo nella Svizzera francese ospitata da cari amici.
Mentre in Italia la domenica è un rito mangiare la pastasciutta al sugo che è buona ma appesantisce, (dopo pranzo la pennichella diventa una necessità) devo dire che non rimpiangevo, cambiare a volte abitudini non fa male. Il riso che rispetto alla pastasciutta si digerisce facilmente mi faceva sentire agile per apprezzare le belle escursioni della domenica pomeriggio, come le passeggiate al lago o in foreste e in altri bellissimi posti.
Ingredienti
- 2 cucchiaiOlio
- q.b.Burro
- Cipolle (Una)
- 150 mlVino bianco
- 250 gPetto di pollo (A fettine)
- 300 gRiso (Per risotti)
- lBrodo vegetale (Preparato con le verdure o con il dado)
Strumenti
- Pentola a pressione
Preparazione
Preparare un buon brodo vegetale con l’acqua e le verdure (sedano, carota, cipolla e patata) messe a far cuocere in un tegamino per trenta minuti.
Mettere tre cucchiai di olio nella pentola a pressione con una noce di burro e la cipolla tagliata finemente.
Far dorare e quindi aggiungere il pollo tagliato a dadini piccoli.
Lasciare per qualche minuto e aggiungere riso e vino bianco. Far evaporare rimestando e infine versare il mezzo litro di brodo vegetale già preparato.
Chiudere la pentola e calcolare tuttavia otto minuti di cottura da quando raggiunge il vapore massimo e si abbassa la fiamma (seguire le indicazioni di cottura per la pentola che si utilizza).
Il riso al pollo è una ricetta leggera e gustosa indicata anche per i bambini e per gli anziani.
Riso al pollo ricetta
Condire il riso al pollo con del formaggio grana grattugiato se si desidera , ma, è buonissimo da mangiare anche senza.
Infine mangiare preribilmente caldo quando si è pronti e seduti a tavola.
Finalmente oggi dopo tanto ho potuto riscoprire questa vecchia ricetta con tanto piacere. Malgrado non sia purtroppo più riuscita a tornarci in Svizzera.
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