Oggi vi presento la torta di carote con panna e nocciole soffice e golosa dal gradevolissimo accostamento di sapori. Un procedimento facilissimo vi permetterà di deliziare la vostra famiglia dalla colazione al dopo pasto magari servita con palline di gelato alla nocciola. Ai bambini piace moltissimo questa torta; il mio nipotino che fa da primo assaggiatore d’abitudine, ha alzato entrambi i pollici e a bocca piena ha farfugliato convinto: vai nonna questa è proprio buona… e io che devo dirvi…mi fido!
Ingredienti
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200 g carote a pezzi (già pelate)
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250 g Farina 00
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50 g amido di mais (o frumina)
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190 g zucchero semolato
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3 uova medie
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100 g nocciole (spellate e tostate)
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100 ml Panna fresca liquida (oppure latte intero)
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80 ml olio di semi di girasoli
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1/2 bustine lievito per dolci
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q.b. burro + farina (per lo stampo)
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Per l’ottima riuscita della torta di carote utilizzate gli ingredienti tutti a temperatura ambiente carote comprese. Ideale uno stampo scannellato oppure uno stampo a cerniera apribile di 22 cm.
Dalla dose dello zucchero semolato prelevate 70 g e frullatelo insieme alle nocciole in un mixer a intermittenza per non scaldare le lame e otterrete un composto granuloso.
Pelate le carote e frullatele in un mixer per alcuni minuti fino ad averle fini.
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In una ciotola capiente montate a crema soffice le uova con lo zucchero rimasto; a parte setacciate la farina con l’amido di mais e il lievito poi aggiungete mescolando anche la farinata di nocciole.
Aggiungete a cucchiaiate le farine alla crema di uova e zucchero alternando con l’olio e la panna ottenendo un composto cremoso.
Con movimenti dall’alto al basso unite anche le carote frullate in precedenza.
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Accendete il forno in modalità statica a 180°, imburrate e infarinate lo stampo scelto per la torta.
Versate l’impasto ottenuto nello stampo poi infornate per circa 1 ora nel ripiano più basso del forno.
A fine tempo verificate la cottura al centro della torta poi spegnete il forno e lasciate il dolce ancora in forno a riposare per circa mezz’ora con lo sportello del forno appena aperto.
Una volta ben fredda sformate la torta di carote sul piatto dei dolci e decorate con zucchero a velo a piacere.
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