Torta al cioccolato con crema di latte

Come dire di no ad una richiesta tanto importante? Mi spiego meglio: domenica è stato il decimo compleanno del mio unico nipote e come torta per la festa del compleanno la richiesta è stata esplicita e senza giri di tante parole..”nonna gradirei una torta al cioccolato con tanta crema di latte come quella che trovo nelle fette al latte della kinder…è così buona e…magari tutta ricoperta di cioccolato“. Eccomi quindi in cucina a preparare con cura, la torta al cioccolato con crema di latte; deve riuscirmi alla perfezione perchè il giudice lo conosco ed è alquanto severo nel suo giudizio. Ma tutto più che perfetto alla fine, la torta al cioccolato con crema di latte ha soddisfatto il festeggiato ed è stata gradita dagli invitati… vediamo insieme il procedimento!

Torta al cioccolato con crema di latte

Ingredienti 

Come base per la torta ho utilizzato questa ricetta super collaudata:

Torta moretta 

 

 

 

 

 

Per farcire invece ho utilizzato questa ricetta

Crema al latte con o senza panna

 

 

 

 

 

Per la glassa di copertura : 180 g di cioccolato fondente + una nocciola di burro

Per la bagna : ho diluito in 50 ml di acqua calda 2 cucchiai di zucchero e aroma vaniglia e lasciata raffreddare.

Procedimento

Preparate il giorno prima la torta moretta, poi procedete a tagliarla a metà in orrizontale; ponete la base su una gratella foderata con carta da forno, sarà più semplice, dopo averla farcita, procedere alla glasssatura, e la parte superiore su un’altra gratella.

Preparate anche la crema di latte con la panna montata e la bagna. Aiutandovi con un cucchiaio o un pennello inzuppate quanto basta solo la metà che forma la base, in questo modo quando capovolgerete la parte superiore non si correrà il rischio di romperla se fosse troppo bagnata. A questo punto spalmate la crema di latte in abbondanza, e coprite con l’altra metà della torta, copritela con una campana e ponete la torta in frigo a raffreddare.

In un pentolino a bagnomaria lasciate fondere il cioccolato a pezzetti con il burro, mescolate fino ad ottenere una crema fluida di cioccolato.

Portate la torta sul tavolo e aiutandovi con una spatola di silicone iniziate a spalmare e coprire la torta con il cioccolato fuso, mettete ancora in frigo a rassodare per almeno 2 ore.

Prima di servire la torta di cioccolato con crema di latte trasferitela sul vassoio di servizio..e voilà prontissima da gustare.