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Pasta al tonno con zucchine e cipollotti

La pasta al tonno con zucchine è un primo piatto veloce e saporito che otterrà un successo assicurato in tavola. Mentre la pasta cuoce ( e in questo caso il formato corto è a scelta) in padella le zucchine e cipollotti affettati finissimi con poco olio formeranno la base del condimento.  Solo poco prima di aggiungere la pasta al sugo si mescolerà il tonno alle verdure e poi…voilà  tutti a tavola e buon appetito.

Pasta al tonno con zucchine e cipollotti
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 250 g di pasta corta
  • 2 zucchine piccole
  • 2 cipollotti freschi
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 50 ml Brodo vegetale
  • 160 g Tonno sott'olio
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. prezzemolo tritato

Preparazione

  1. Ponete sul fuoco una pentola di acqua e portatela al bollore, salate poi tuffatevi la pasta per la cottura.

    Lavate e spuntate le zucchine poi riducetele a dadini; lavate i cipollotti e affettateli fini comprese le code verdi.

    Scaldate l’olio in una padella e aggiungete i cipollotti poi dopo qualche minuto anche le zucchine; salate e pepate poi aggiungete il brodo vegetale caldo.

    Chiudete la padella e fate cuocere per circa 15′ a fine cottura dovranno risultare tenere e con il sughetto di cottura.

    Aggiungete il tonno leggermente sgocciolato al condimento mescolandolo; quando la pasta sarà cotta a puntino scolatela umida e aggiungetela in padella al sugo mescolandola per insaporire alla perfezione.

    Prima di portare in tavola la pasta con tonno zucchine e cipollotti aggiungete una spizzicata di prezzemolo tritato e buon appetito.

Note

Per ottenere un primo piatto ancora più leggero utilizzate del tonno al naturale.

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