Queste orecchiette alla crema di peperoni sono un primo piatto sfizioso ma dal sapore inaspettatamente delicato! L’intensità del sapore è del colore dipenderá principalmente dalla quantità di peperoni usati, troverete voi il giusto equilibrio di sapori in base ai vostri gusti. Io la faccio quando preparo i peperoni come contorno e ne prelevo una parte per questo piatto. (Qui la ricetta dei peperoni.)
Ingredienti:
• 250 gr di orecchiette
• 100 ml di panna (io di soia)
• 200 gr di peperoni
Portate a bollore una pentola d’acqua, nel frattempo frullate i peperoni con la panna di soia, buttate le orecchiette in pentola e versate la salsa di peperoni in una padella saltapasta, appena le orecchiette saranno pronte scolatele e fatele saltare un minuto in padella con la salsa. Impiattate e decorate con qualche fettina di peperone.