Le BRIOCHES SEMPLICI soffici, profumate e dal sapore delicato. Un lievitato molto semplice che piace sempre a tutti, perfetto sia per la colazione che per la merenda. Ormai lo sapete quanto io ami i lievitati, si può capire anche da quante ricette ci sono nel blog. Eppure non ho mai pensato di preparare delle brioches “normali”, una versione semplice delle veneziane per rendere l’idea. La settimana scorsa mi sono decisa, via con la preparazione ed in poco tempo ecco qui le brioches semplici che mi mancavano. Naturalmente sono perfette da sole, ma all’occorrenza potete farcirle come preferite, anche con il gelato ovviamente! Le ho portate a casa della zia Natalina visto che lei ama i dolci semplici, ma Stefano al contrario suo non ha resistito a spalmare abbondante nutella (giusto per rimanere leggero…). Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: VENEZIANE, I LIEVITATI DOLCI, DOLCI PER LA COLAZIONE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
PER L’IMPASTO
PER DECORARE
Passaggi
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Disponete la farina a fontana in una ciotola, versate al centro latte a temperatura ambiente, lievito spezzettato, iniziate a mescolare.
Aggiungete lo zucchero e le uova, amalgamate bene il tutto.
Infine unite anche il burro ammorbidito e impastate fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.
Formate una palla, coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare per 1 ora.
Riprendete l’impasto e dividetelo in 15 parti circa, quindi pirlate ogni pezzo formando delle palline.
Disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno ben distanziati tra loro, lasciate lievitare per un’altra ora.
Riprendete le brioches, spennellatele con il tuorlo e il latte mescolati insieme, cospargete con la granella di zucchero.
Cuocete in forno caldo a 190° per 15 min. circa, fino a quando non saranno ben dorate.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
PROCEDIMENTO BIMBY
Versate il latte nel boccale, aggiungete il lievito, sciogliete 30 sec. 40° vel. 2.
Poi aggiungete la farina, le uova e lo zucchero, impastate 2 min. vel. spiga.
Unite all’impasto il burro morbido, impastate 2 min. vel. spiga.
Togliete l’impasto, formate una palla, coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare per 1 ora.
Riprendete l’impasto e dividetelo in 15 parti circa, quindi pirlate ogni pezzo formando delle palline.
Disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno ben distanziati tra loro, lasciate lievitare per un’altra ora.
Riprendete le brioches, spennellatele con il tuorlo e il latte mescolati insieme, cospargete con la granella di zucchero.
Cuocete in forno caldo a 190° per 15 min. circa, fino a quando non saranno ben dorate.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Consigli
Potete aumentare il dosaggio del lievito per diminuire le ore ore di lievitazione.
Dosi variate per porzioni
