Pollo alla veneziana: teneri bocconcini rosolati con cipolle in agrodolce e patate croccanti e saporite. Un secondo piatto ricco di gusto e tradizione.
Questa ricetta nasce da un intrigante incontro tra Nord e Sud: abbiamo preso ispirazione dal classico fegato alla veneziana, sostituendo però la carne con teneri bocconcini di pollo.
Il tocco magico è tutto siciliano, grazie all’aggiunta delle cipolle in agrodolce e patate, che regalano al piatto un contrasto di sapori unico e irresistibile.
Se sei diabetico in sostituzione delle patate classiche, puoi utilizzare le patate americane o il sedano rapa.
Pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Pollo alla veneziana
Pollo alla veneziana
- Energia 368,12 (Kcal)
- Carboidrati 32,27 (g) di cui Zuccheri 10,31 (g)
- Proteine 38,13 (g)
- Grassi 10,73 (g) di cui saturi 1,85 (g)di cui insaturi 0,83 (g)
- Fibre 3,86 (g)
- Sodio 157,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
cosa ci serve
Pollo alla veneziana
Passaggi
Andiamo in cucina a preparare il
Pollo alla veneziana
Taglia il petto di pollo a fette piccole, e spolvera con aromi per arrosti.
Lascia che si insaporiscano mentre ti occupi delle altre preparazioni.
Le patate sbucciale lavare e tagliale a spicchi.
Puoi agire in vari modi per la cottura
Friggerle in padella: con olio bollente le puoi friggere fino a metà cottura.
Friggerle in friggitrice ad aria a 180° per 5 minuti.
o semplicemente passarle al microonde per 4 minuti.
Il risultato deve essere cotto a metà.
Mentre stai cuocendo le patate affetta le cipolle finemente. Mettile in padella con olio 2 tazzine di acqua 1 di aceto sale pepe e zucchero o eritritolo a seconda delle tue esigenze.
Copri con un coperchio e fai stufare dolcemente.
Ogni tanto dai una mescolata, se serve altra acqua la aggiungi.
In un’altra padella metti pochissimo olio evo lo fai scaldare per bene, e cuoci i bocconcini di pollo da ambo le parti.
Mano a mano che il pollo cuoce lo unisci alla cipollata,
e alla fine unisci pure le patate.
Controlla di sale e di pepe e servi subito.
Conservazione
Pollo alla veneziana In frigorifero: Riponi il pollo in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni.
Riscaldamento: Usa una padella a fuoco dolce con un cucchiaio di acqua o brodo. Evita il microonde se vuoi che le patate restino integre e non gommose.
Sottovuoto: Se disponi della macchina apposita, puoi allungare la conservazione in frigo fino a 5-6 giorni, mantenendo intatti i profumi dell’agrodolce.
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Dosi variate per porzioni
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