Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana sono un’esplosione di sapori: la dolcezza delle melanzane si sposa perfettamente con il gusto sapido del prosciutto, creando un secondo piatto sfizioso o un antipasto irresistibile.
Cerchi un’idea per un piatto facile, veloce e che metta tutti d’accordo? Questo è l’antipasto perfetto.
Morbide dentro e croccanti fuori, con una crosticina deliziosa, sono ideali per una cena in famiglia o una festa tra amici.
Un classico rivisitato: dimentica le solite polpette! Con l’aggiunta di melanzane e prosciutto, questo piatto si trasforma in un’esperienza culinaria unica. Un mix di sapori e consistenze che ti conquisterà al primo assaggio.
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Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana
Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana
- Energia 351,63 (Kcal)
- Carboidrati 39,85 (g) di cui Zuccheri 5,31 (g)
- Proteine 15,64 (g)
- Grassi 14,70 (g) di cui saturi 3,75 (g)di cui insaturi 4,15 (g)
- Fibre 4,13 (g)
- Sodio 629,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa mi serve per preparare
Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana
Passaggi
Per preparare
Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana
Partiremo dalle melanzane che possono essere cotte in forno o in friggitrice ad aria.
In questa ricetta vi mostrerò entrambi le preparazioni delle melanzane e infine delle polpette che potrete cuocere sia in forno che in friggitrice ad aria e infine anche in padella o friggitrice per immersione per un effetto ancora più croccante
Tagliate le melanzane a metà e fate dei taglia incrociati sulla superficie senza tagliare la buccia sottostante, quindi appoggiatele in una teglia se cuocete in forno o nel cassetto della vostra friggitrice ad aria
Spennellate con olio e insaporite con sale e pepe q.b.
Cottura: In forno ventilato a 200° per 20 minuti
In friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti dopo il preriscaldamento.
Appena sono cotte e intiepidite togliete la polpa e mettetela in una ciotola.
Tritate il prosciutto nel mixer fino a ridurlo una crema, se non riuscite a renderlo cremoso potete frullarlo insieme alle uova che avete nella ricetta.
Trasferite metà del pangrattato e il prosciutto con le uova nella ciotola con le melanzane
E.. impastate ottenendo un composto corposo. Se occorre potete aggiustare con altro pangrattato se fosse troppo morbido o al contrario se fosse troppo duro qualche goccio di acqua.
Formate le polpette. In Sicilia diamo questa forma così cuociono meglio e inoltre “facilitano” il boccone.
Una volta formate le polpette prendete l’altra metà di pangrattato più q.b. e..
Impanatele.
I 3 tipi di cottura:
In forno classico a 180° distribuite le polpette su un foglio di carta forno spruzzate sopra dell’olio spray e cuocete per circa 20 minuti.
In friggitrice ad aria. Disponete sul fondo del cassetto un foglio bucherellato allargate sopra le polpette e date una spruzzata di olio spray.
Quindi dopo il preriscaldamento cuocete a 180° per 10 minuti girando le polpette alla metà del tempo.
In friggitrice classica.
Riempite il cestello di olio di semi di girasole portatela a 190° poi immergete le polpette e cuocete fino a doratura.
Frittura in padella: Mettete nella padella dell’olio di semi di girasole poi immergete le polpette e cuocete fino a doratura da entrambi i lati. Appoggiate poi le polpette su un foglio di carta assorbente.
Servite Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana belle calde. Buon appetito.
Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana: si conservano crude o cotte in frigo fino a 2 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana
Posso mettere un cuore di formaggio?
Si certamente mentre formi la polpette aggiungi un piccolo cubetto di provola, ti consiglio affumicata.
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