Gelato ai fichi siciliani cremoso e naturale, senza zucchero aggiunto né gelatiera. Un omaggio autentico al gusto del Mediterraneo.
Il gelato ai fichi siciliani è una crema fresca e vellutata che profuma d’estate, preparata senza zucchero aggiunto né gelatiera.
I fichi maturi regalano dolcezza naturale e un gusto autentico, proprio come nelle ricette di casa. Un gelato semplice, genuino e profondamente mediterraneo, perfetto per chi ama i sapori della tradizione.
Il gelato ai fichi siciliani: è il sapore dell’estate che ritorna, quello che nasce dai fichi maturi raccolti al mattino, ancora caldi di sole.
Una crema fresca e vellutata che profuma di casa, di gesti semplici, di tradizione.
Ogni cucchiaio racconta la dolcezza naturale del frutto e la magia del Mediterraneo, dove tutto è più lento, più vero, più buono.
I fichi sono un frutto iconico della Sicilia, e il gelato artigianale è profondamente legato alla nostra tradizione.
Questo gelato celebra la ricchezza e la dolcezza dei fichi siciliani maturi.
È un omaggio a un frutto semplice, che cresce spontaneo e per questo privo di additivi e diserbanti.
Esso racchiude il sapore del sole e della terra. Il risultato è un gelato cremoso che profuma di Mediterraneo, dal sapore autentico e inconfondibile.
Questo gelato si può realizzare con le fruste e anche con il Bimby. Le uova le faremo pastorizzate, e i fichi li utilizzeremo con tutta la buccia.
Pensate per te:
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Gelato ai fichi siciliani
Per la farcia
Per la decorazione
Gelato ai fichi siciliani
- Energia 331,03 (Kcal)
- Carboidrati 21,16 (g) di cui Zuccheri 17,89 (g)
- Proteine 3,49 (g)
- Grassi 26,78 (g) di cui saturi 1,24 (g)di cui insaturi 1,76 (g)
- Fibre 2,97 (g)
- Sodio 5,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 175 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Gelato ai fichi siciliani
Cosa ci serve
Passaggi
Per preparare
Gelato ai fichi siciliani
Per prima cosa, dobbiamo scegliere dei fichi biologici, in quanto utilizzeremo sia il frutto che la buccia. Le uova devono essere fresche.
Ricetta con frullatore e fruste
Separate i tuorli dagli albumi e mettete i tuorli insieme ai fichi la cannella e all’acqua all’interno del boccale del vostro frullatore.
Non utilizzeremo, zucchero in questa ricetta come vedete. Frullate il tutto e poi trasferite in una ciotola il composto e cuocete a bagnomaria mescolando con le fruste finché il composto non raggiunge i 75-80°C..
Lasciate raffreddare in frigo e nel frattempo montate la panna.
Una volta che il composto si è raffreddato e la panna è montata…..
procedete a unirli poco a poco mescolando con le fruste a mano dall’alto verso il basso.
Procedura con il Bimby
Mettete i tuorli con i fichi l’acqua e la cannella nel boccale, frullate 15 secondi vel 8.
Raccogliete con la spatola e procedete alla pastorizzazione: Inserite la farfalla poi cuocete per 6 minuti a 80° velocità 4.
Fate raffreddare il composto in frigo con tutto il boccale poi una volta che il boccale è bello freddo versate al suo interno la panna e montate con la farfalla inserita per 4 minuti vel 4
Per entrambi le procedure
Dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prendiamo una vaschetta da gelato e mettiamo metà del composto.
Aggiungiamo i fichi a pezzettini e il resto del composto
Livelliamo la superficie e
appoggiamo sopra altri, fichi tagliati a spicchio.
Trasferiamo un freezer per almeno sei ore.
Ecco pronto il gelato ai fichi.
Gelato ai fichi siciliani
Conservazione
Il gelato ai fichi siciliani si conserva in freezer fino a 6 mesi
FAQ (Domande e Risposte)
Gelato ai fichi Siciliani
Con quali altri frutti posso sostituire i fichi?
Pesche, albicocche, kiwi.
Gelato ai fichi Siciliani
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