Name: Penne con crema ligth di peperoni
Prep time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Penne Rigate; 300 g Peperoni (di vario colore); 1 cipolla rossa di Trope; 150 g Fiocchi di latte; Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato); 100 g Scamorza affumicata; Basilico; Olio di oliva; sale e pepe; 200 g zucchina; Semi di papavero; q.b. Granella di pistacchi

Penne con crema ligth di peperoni .
Questo piatto, tutti lo conosciamo come un primo un po’ pesante da digerire, per via dei peperoni e della panna.
Io oggi vi propongo una versione ligth, ma allo stesso tempo gustosissima, tanto che non troverete grandi differenze tra la versione classica e questa.

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

350 g Penne Rigate

300 g Peperoni (di vario colore)

1 cipolla rossa di Trope

150 g Fiocchi di latte

Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)

100 g Scamorza affumicata

Basilico

Olio di oliva

sale e pepe

200 g zucchina

Semi di papavero

q.b. Granella di pistacchi

Strumenti

Teglia

Robot da cucina

Pentola

1 Wok

Preparazione delle Penne con crema ligth di peperoni

Per prima cosa lava e affetta i peperoni a strisce.

Disponili ben allargati su una teglia da forno, e regola di sale pepe e olio d’oliva.

Falli cuocere in forno ventilato a 180• per 20 minuti.

Mentre i peperoni stanno cuocendo, tu sbuccia e affetta 1 cipolla a pezzi grossolani, quindi falla soffriggere in olio evo per 2 minuti.

Taglia anche la zucchina a dadini, e aggiungila al soffritto, e, falla stufare per 5 minuti. Poi aggiusta di sale.

Nel frattempo metti l’acqua per la pasta.

Adesso che i peperoni e le zucchine sono entrambi cotti, trasferiscili in una cocote di vetro, e, frullali insieme.

Alla crema che hai ottenuto, aggiungi i fiocchi di latte e il parmigiano e amalgama bene.

Butta la pasta e intanto taglia la scamorza.

Scola le penne, e, mettile in un wok unisci la crema e la scamorza e manteca.

Impiatta con un ciuffo di basilico e spolvera con i semi di pistacchio e di papavero a piacere. Ecco queste buonissime Penne con crema ligth di peperoni.