Ciambella ai funghi e pancetta affumicata.
Oggi vi propongo un piatto davvero gustoso elegante e allo stesso tempo facile ed economico fa preparare. Lo potrete servire fra gli antipasti, o in un buffet o anche come secondo.
Oggi l’ho preparato con i funghi champignon, ma lo potrete realizzare con qualsiasi tipologia di fungo tutto a crudo, per questo è anche più facile.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gfunghi (a piacere, ma non surgelati)
6uova
1 spicchioaglio
1 ciuffoprezzemolo tritato
40 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
q.b.sale
q.b.pepe
100 gpancetta affumicata (a cubetti)
100 gprovola affumicata (a cubetti)

Strumenti

Tagliere
Coltello
Ciotola
Formina a ciambella – diametro 22 cm
Forno

Preparazione: Ciambella ai funghi e pancetta affumicata

Accendete il forno ventilato a 190°.
Pulite i funghi dal terriccio, con una pezzuola umida, tagliate via la base, quindi affettateli tutti tranne la cupola di qualcuno, che..
Taglierete come in foto. Se utilizzerete uno stampo di silicone come il mio potete mettere le fettine di fungo cosi, altrimenti non fa niente.
Trasferite il resto di quelli affettati in una ciotola, e aggiustate di sale e di pepe.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati, le uova e….
La pancetta a dadini.
Tagliate anche la provola. e unitela al composto.
Mescolate il tutto e versate il composto nella formina. Se utilizzate una forma che non è di silicone, la dovete prima imburrare e infarinare.
Mettete nel forno già caldo e cuocete per 30 minuti.
Trascorso il tempo, fate raffreddare in forno con lo sportello semi aperto.
Quando si sarà intiepidito, capovolgete delicatamente la forma su un piatto e sformatelo.
Portate in tavola decorandolo con verdure a piacere. Ecco pronto il Ciambella ai funghi e pancetta affumicata.