A un piatto di tortellini io non so resistere…..anche quando non ho fame !!!!!!
Preparare il condimento con 100 gr di prosciutto cotto a dadini e 1 salsiccia soffritti in olio extra vergine di oliva. Aggiungere 100 gr di piselli bolliti in acqua leggermente salata, 20 gr di funghi porcini secchi ammollati in acqua bollente, 2 cucchiai di acqua dei funghi e pepe. Cuocere 500 gr di tortellini, versarli nel condimento, aggiungere una bustina di panna da cucina, olio al tartufo e mantecare a fuoco vivace. Spolverare con abbondante parmigiano grattugiato.
Se posso darvi un suggerimento, utilizzate tortellini che abbiano all’interno del ripieno anche la mortadella, sono molto più buoni 🙂
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