Questo abbinamento di sapori ha avuto un gran successo…..
(3 persone)
Cuocere 250 gr di rigatoni. Soffriggere 1 spicchio d’aglio e 100 gr di speck a dadini in olio extra vergine di oliva. Aggiungere 1 piccola melanzana a pezzetti precedentemente tenuta sotto sale per far perdere l’amaro, 100 gr di funghi porcini a pezzetti e qualche pezzetto di peperoncino fresco. Sfumare con un po’ di vino bianco, aggiustare di sale e cuocere aggiungendo acqua se necessario. Versare la pasta, un mazzetto di prezzemolo tritato e mantecare.
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