Con questo freddo una buona polenta ci sta proprio bene…….
(6 persone)
Preparare il sugo con 1 grossa cipolla, 4 salsicce, 400 gr di funghi tipo chiodini/famigliole lessati, aglio, pepe, sale, olio extra vergine di oliva e 600 gr di passata di pomodoro. Mettere 1,5 lt di acqua e un cucchiaio di sale in una pentola capiente, meglio se di rame e quando e’ tiepida versare 500 gr di farina di mais tipo Bramata macinato grosso, poca alla volta, mescolando di continuo. Far bollire a fuoco basso continuando a mescolare per 45/50 minuti aggiungendo acqua bollente e sale se necessario. Versare la polenta sulla tavola di legno, condire con il sugo e cospargere con abbondante parmigiano grattugiato.
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