Ho trovato un nuovo lievito per pane e l’ho provato per fare questa pagnotta morbida e profumata !
Impastare 250 gr di farina manitoba, 50 gr di farina d’orzo , 200 gr di semola rimacinata di grano duro, 1 busta di lievito per pane Paneangeli, 2 cucchiaini rasi di zucchero, 1 cucchiaino colmo di sale, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 300 ml di acqua tiepida. Lievitare in luogo caldo per c/a 1 ora fino che non avrà raddoppiato di volume. Riprendere l’impasto, stendere un rettangolo ed arrotolarlo dalla parte più corta. Incidere la superficie con un coltello facendo tanti piccoli tagli e mettere a lievitare su una teglia ricoperta con carta forno per un’altra ora. Cuocere in forno a 190° per c/a 30 minuti.
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