Le Zeppole Salate alle Patate e salame sono perfette per un antipasto allegro e saporito, hanno una ricetta veloce e rapida visto che non prevedono lievitazione ma si utilizza il lievito istantaneo per torte salate che si trova al supermercato facilmente.
Per queste zeppole vi servirà una patate sbollentata e schiacciata, magari se vi avanza dalla preparazione degli gnocchi ma anche se dovete riciclarne qualcuna che è un po’ bruttina, allora queste zeppole sono perfette. In piu’ oltre al parmigiano e alla provola ho messo anche del salame in cubetti per renderle piu’ ricche e saporite. In versione vegetariana invece del salame potrete mettere delle zucchine grigliate, dei peperoni dolci ripassati in padella oppure delle melanzane arrostite. Sono delle zeppole fritte e quindi per averle al forno dovrete inserirle in stampi da muffin imburrati visto che hanno un impasto davvero liscio che si allargherebbe troppo su una teglia .
Vediamo come fare le zeppole salate alle patate e salame vedrete che sfiziosita’ ed in pochi minuti!
Ingredienti per le zeppole salate alle patate
Preparazione delle Zeppole salate alle Patate
Come fare le Zeppole Salate alle Patate
Prendiamo la patata, sbucciamola, laviamola e tagliamola in pezzetti, sbollentiamola per 10 minuti circa, il tempo che si ammorbidisca. Scoliamola, mettiamola in una ciotola e schiacciamola fino a ridurla in purea. Lasciamo raffreddare o intiepidire.
Prendiamo la farina e setacciamola mettendola in una ciotola insieme al lievito istantaneo. Uniamo le erbette tritate, la patata schiacciata, l’uovo , sale, pepe e cominciamo ad amalgamare tutto aggiungendo anche il latte. Uniamo la provola grattugiata ed il salame tagliato in pezzetti piccoli.
L’impasto deve rimanere liscio. Intanto mettiamo a scaldare l’olio che deve essere caldo ma non bollente.Appena pronto cominciamo a friggere l’impasto porzionandolo con un cucchiaino e calandolo nell’olio.
Friggiamo tutto l’ impasto, le zeppole si gonfieranno in cottura raddoppiando. Scoliamole dall’olio in eccesso.
Una volta tiepide serviamole e gustiamole.
Consigli
Queste zeppole salate le potete fare con qualsiasi salume, se preferite potete aggiungere soltanto del parmigiano oppure dell’asiago stagionato come formaggi.
Si conservano in sacchetti del gelo in dispensa e rimangono perfette per 2 -3 giorni.
Dosi variate per porzioni
100 ml latte per 300 gr farina?!?
Infatti è venuto troppo solido…ho provato a farle a polpette e friggerle ma, ovviamente, nn hanno un buon sapore…
Dosi sbagliate, secondo me…
100 ml latte per 300 gr farina…infatti sono venute molto consistenti e in frittura nn hanno gonfiato e nn hanno sapore
Peccato