Torta Salata Velocissima Prosciutto e Patate una ricetta con pasta sfoglia veloce e pratica perfetta per una cena veloce oppure un antipasto saporito. Cosa c’è di più rassicurante di una torta salata prosciutto e patate calda e filante? Se tornate tardi dal lavoro o avete ospiti improvvisi, questa è la ricetta che vi risolverà la serata. Il segreto è nell’abbinamento tra la croccantezza della pasta sfoglia e il cuore morbido di patate insaporite con latte e parmigiano.
È ancora più rapida della mia Torta salata di patate fragrante perché usiamo la sfoglia già pronta, ma il sapore è quello di un piatto curato nei minimi dettagli. Un pizzico di origano e il profumo che uscirà dal forno vi conquisterà subito!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per la Torta Salata Velocissima Prosciutto e Patate
Strumenti
Passaggi per la Torta Salata Velocissima Prosciutto e Patate
Le Patate: Sbuccia le patate, tagliale a cubetti piccoli e sbollentale in acqua salata per circa 5-8 minuti. Devono essere tenere ma non sfarsi. Scolale e mettile in una ciotola.
Il Condimento: Aggiungi alle patate il latte (che le renderà cremosissime), il parmigiano, il sale, il pepe, l’origano e un filo d’olio. Mescola delicatamente.
Il Guscio: Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia in una teglia da 24-26 cm, lasciando la sua carta forno.
La Farcitura: Distribuisci metà delle patate sul fondo, copri con le fette di prosciutto cotto e termina con le restanti patate.
Chiusura: Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Sigilla bene i bordi creando un cordoncino. Bucherella la superficie con una forchetta.
Finitura e Cottura: Spennella con l’uovo sbattuto per una doratura perfetta. Inforna a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la sfoglia non sarà gonfia e dorata.
La Chicca di Rossella: Perché aggiungere il latte?
Spesso le torte salate con le patate risultano un po’ troppo ‘asciutte’ all’interno. Il mio trucco è aggiungere quei 50 ml di latte ai cubetti sbollentati: il latte viene assorbito dalle patate in cottura, creando un interno umido e quasi vellutato che contrasta perfettamente con la sfoglia croccante!
Consigli e Varianti
Tocco Filante: Se vuoi renderla ancora più golosa, aggiungi 100 g di provola o mozzarella a dadini insieme al prosciutto.
Variante Rustica: Puoi sostituire il prosciutto cotto con dello speck o della pancetta affumicata per un sapore più deciso.
Senza Lattosio: Usa latte di riso o acqua e un formaggio stagionato oltre i 36 mesi (naturalmente privo di lattosio).
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare le patate crude?
Ve lo sconsiglio. Le patate crude rilasciano acqua e hanno tempi di cottura molto più lunghi della sfoglia; rischiereste di avere la pasta bruciata e le patate ancora dure. Sbollentandole prima andrete sul sicuro!
Si può preparare in anticipo?
Sì, potete assemblarla qualche ora prima e tenerla in frigo, poi spennellarla con l’uovo appena prima di infornare.
Come conservarla?
È ottima anche tiepida o fredda il giorno dopo. Se volete riscaldarla, usate il forno o la friggitrice ad aria per restituire croccantezza alla sfoglia (evitate il microonde, che la renderebbe molle).
Dosi variate per porzioni