Torta Salata 5 Minuti alle Zucchine

Torta Salata 5 Minuti alle Zucchine

Buona, irresistibile e salata! Una torta da fare in soli 5 minuti che da tanta soddisfazione, a base di zucchine e stracchino e rappresenta una vera e propria cena completa! La mangeranno tutti perche’ e’ soffice soffice!

Torta Salata 5 Minuti alle Zucchine

Un rotolo di pasta sfoglia
400 g di zucchine
160 g di stracchino
2 uova intere e 1 tuorlo
300 g di farina 00
300 g di latte
50 g di parmigiano grattugiato
70 g di olio di semi ( io ho usato quello di arachidi )
1 bustina di lievito istantaneo per salati
sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare le zucchine a rondelle e ripassarle in padella facendole diventare croccanti in un po’ d’ olio. Metterle da parte e lasciarle intiepidire.
Mettere in una ciotola le uova ed il tuorlo, cominciare a montare aggiungendo a filo il latte e l’ olio.

Aggiungere la farina a cucchiaiate e poco alla volta.
Unire il sale edi il pepe, il lievito in polvere ed amalgamare tutto.
Unire il formaggio grattugiato e mescolare bene. Aggiungere le zucchine ripassate in padella e dare una generosa mescolata.
Prendere la pasta sfoglia e foderarci una teglia tonda da 20 cm, bucherellare il fondo e versarvi all’ interno meta’ impasto, unire lo stracchino a cucchiaiate e completare aggiungendo il resto dell’ impasto.

Rifilare i bordi della pasta sfoglia ed infornare la torta salata 5 minuti alle zucchine a 180° per 35-40 min circa.
Non fatela cuocere troppo altrimenti si secchera’ all’ interno e lo stracchino si asciughera’ diventando duro.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare, si puo’ mangiare tiepida o fredda e’ buonissima anche dopo 2 giorni.

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*Nota: per mantenere la fragranza della torta bisogna tenerla sotto una campana di vetro, cosi’ rimarra’ buona, soffice e fragrante anche per 2-3 giorni. Se fa troppo caldo conservatela in frigo all’interno di un contenitore di plastica.