Se stai cercando una variante estiva, fresca e leggera del classico tiramisù, il tiramisù alle fragole veloce è la soluzione perfetta! Lo preparo sempre quando ho voglia di un dolce al cucchiaio semplice ma d’effetto, da servire a fine pasto o durante una merenda in compagnia. A differenza del tiramisù classico al caffè, questa versione è senza uova, più fruttata e amata da grandi e bambini.
La base della crema è davvero facilissima: panna montata, yogurt greco, zucchero a velo e scorza di limone. Il risultato è una mousse leggera, profumata e super cremosa. I savoiardi vengono bagnati in una bagna veloce fatta con fragole frullate, acqua, zucchero e succo di limone, che regala al dolce un colore e un gusto irresistibilmente fresco. E tra uno strato e l’altro, tanti dadini di fragole fresche per un effetto wow alla vista e al palato.
Proprio come nel mio tiramisù al limone o nel più goloso tiramisù alle pesche, anche qui la parola d’ordine è semplicità. Nessuna cottura, nessun tempo d’attesa complicato: bastano pochi ingredienti e 15 minuti per portare in tavola un dolce che sembra uscito da una pasticceria!
Perché amerai questa ricetta:
È senza uova crude, quindi più leggera e sicura anche per i bambini.
Non serve cottura, solo un frullatore e una ciotola.
Si prepara in 15 minuti e si conserva bene anche per il giorno dopo.
È perfetta per la primavera e l’estate!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per un tiramisù alle fragole
Per la crema
Per la Bagna
Per assemblare
- Energia 334,53 (Kcal)
- Carboidrati 30,96 (g) di cui Zuccheri 16,84 (g)
- Proteine 7,42 (g)
- Grassi 20,47 (g) di cui saturi 1,92 (g)di cui insaturi 1,87 (g)
- Fibre 2,05 (g)
- Sodio 61,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara la bagna alle fragole:
Frulla 250 g di fragole con l’acqua, lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
Prepara la crema:
In una ciotola monta la panna ben fredda. Aggiungi lo yogurt greco, lo zucchero a velo e la scorza di limone. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Assembla il dolce:
Inzuppa velocemente i savoiardi nella bagna di fragole e disponili sul fondo di una pirofila. Copri con metà della crema e metà dei dadini di fragole. Ripeti con un secondo strato di savoiardi, crema e fragole a dadini.
Raffredda:
Metti in frigo per almeno 2 ore prima di servire. Si può decorare con fettine di fragole fresche e una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Il tiramisù alle fragole si conserva in frigorifero per 2 giorni ben coperto. Sconsiglio di congelarlo perché la crema potrebbe perdere consistenza e le fragole rilascerebbero troppa acqua.
Varianti gustose
Con mascarpone: puoi sostituire metà dello yogurt greco con mascarpone per una versione più ricca.
Senza zucchero: usa fragole molto mature e yogurt greco alla vaniglia per una dolcezza naturale.
In bicchiere: crea delle monoporzioni eleganti, ideali per buffet e feste.
Con biscotti integrali o pavesini: per una base alternativa e più leggera.
Consigli extra per un risultato perfetto
Le fragole per la bagna devono essere mature, dolci e profumate.
Non bagnare troppo i savoiardi: passali nella bagna per 1 secondo per lato.
Monta la panna ben fredda e incorporala allo yogurt con movimenti delicati.
Aggiungi foglioline di menta fresca per un tocco in più!
Domande frequenti
Posso usare fragole congelate?
Sì, ma solo per la bagna. Per gli strati tra la crema, meglio le fragole fresche perché mantengono la consistenza.
Va bene lo yogurt classico al posto di quello greco?
Sì, ma lo yogurt greco rende la crema più densa e corposa. Se usi yogurt normale, scolalo un po’ con un colino.
Posso prepararlo in anticipo?
Assolutamente sì! Il tiramisù alle fragole è perfetto se preparato il giorno prima: i sapori si amalgamano meglio.
Si può fare senza panna?
Puoi usare solo yogurt greco molto denso, ma la consistenza sarà meno spumosa.
Dosi variate per porzioni