Gli spiedini di zucchine e mozzarella sono un secondo piatto sano e fresco, ideale da gustare sia a pranzo sia a cena. Veloci da preparare, questi spiedini hanno un tocco in più dato dall’ emulsione di acqua filtrata BWT, limone e olio evo. Per preparare il mio speciale condimento, ho filtrato l’acqua del rubinetto di casa con la Caraffa BWT che l’ha trasformata in magnesium mineralized water filtrandola e rendendola priva di odori e particelle indesiderate. E’ semplicissimo utilizzare la Caraffa BWT basta posizionarla sotto il rubinetto del lavandino, riempirla e filtrare l’acqua. Una sola caraffa di acqua del benessere BWT sostituisce 120 bottiglie di plastica.
Ora vediamo come preparare Gli Spiedini di Zucchine e mozzarella.
Ingredienti
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700 g Zucchine
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100 g Mozzarelline
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Menta
Per l' emulsione
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100 ml acqua filtrata BWT
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1 Succo di limone
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80 ml olio evo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Scaldate una padella antiaderente sul fornello.
Lavate e pulite per bene le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
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Appena la padella sarà ben calda, grigliate le rondelle di zucchine 2/3 minuti per lato, quindi mettetele ad asciugare su un foglio di carta da cucina e lasciatele raffreddare completamente.
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Preparate l’emulsione versando in una ciotola prima l’acqua filtrata BWT poi l’olio evo, un pizzico di sale e pepe e infine il succo del limone. Sbattete energicamente con una forchetta.
Adagiate le zucchine su un piatto e conditele con l’emulsione precedentemente preparata e alcune foglie di menta tritata. Componete gli spiedini alternando, su uno stuzzicadenti lungo, le mozzarelline con le rondelle di zucchine.
Posizionate gli spiedini su un piatto da portata e serviteli.
Rossella Consiglia
Potete arricchire i vostri spiedini di zucchine anche con altri ingredienti come olive nere o verdi.
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