Impasto da rosticceria ricetta impasto a mano veloce

Impasto da rosticceria ricetta impasto a mano veloce

Impasto da rosticceria

Questo impasto mi e’ stato ispirato dalla mia amica Rossella in padella ed in verita’ e’ simile al suo anche se varia di poco, diciamo che la mia versione e’ piu’ napoletana ma la sua e’ tipica siciliana e vi consiglio di dargli un’ occhiata qui perche’ ne vale la pena, poi lei e’ sicula doc quindi fate voi, si va sul sicuro insomma! Vi prometto che questo impasto vi dara’ tantissime soddisfazioni! E’ un impasto da rosticceria facilissimo da fare, non occorre l ‘impastatrice o la planetaria e si prepara in un attimo! Provate la ricetta!

Impasto da rosticceria

Ingredienti
250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
15 g di lievito di birra
150 ml di acqua tiepida
80 g di strutto ( se non lo trovate aggiungete il burro )
7 g di sale
40 g di zucchero

Preparazione
Mettere in una ciotola un paio di cucchiai di acqua, scioglierci dentro il lievito ed aggiungere un paio di cucchiai di farina. Mescolare tutto e lasciar lievitare per 40 minuti. Il lievitino sara’ pronto quando raddoppiera’ di volume e sulla superficie si saranno formate delle bollicine. Questo serve ad attivare il lievito ed a far lievitare meglio e prima l’ impasto principale.
Prendiamo una ciotola, mettiamo all’ interno le due farina, aggiungiamo il lievitino ed iniziamo a mescolare. Uniamo lo zucchero, il sale e l’ acqua a filo impastando piano prima con un cucchiaio poi a mano.

Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati unire lo strutto e farlo aassorbire bene all’ impasto.
Mettere l’ impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo per 2 – 3 minuti dandogli una forma tonda.
Mettere a lievitare per due – tre ore circa, finche’ nn raddoppia di volume.
A questo punto impasto da rosticceria e’ pronto e potete farci tantissimi rustici sia al forno che fritti, QUI troverete un sacco d’ idee.
L’ impasto e’ buono per la rosticceria da buffet ma anche se volete preparare una cena sfiziosissima. Provate la ricetta!

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