La Crostata con Crema Pasticcera al Cioccolato Bianco è un dolce elegante, vellutato e sorprendentemente facile da preparare, perfetto per chi ama le torte cremose ma non vuole rinunciare alla friabilità della pasta frolla. La base è una crostata classica, burrosa e profumata, che ospita una crema pasticcera ricca e morbida arricchita con cioccolato bianco fuso. Il risultato è un dessert raffinato, perfetto per una domenica in famiglia, una festa, una torta di compleanno semplice ma d’effetto o come dolce da portare a cena.
Questa crostata unisce la tradizione della crostata alla crema con la golosità del cioccolato bianco, creando un ripieno cremoso e luminoso che conquista al primo assaggio. La preparazione è intuitiva e adatta anche a chi non ha molta esperienza in cucina: la crema resta vellutata, non troppo dolce e perfettamente stabile dopo il raffreddamento.
La crostata si può personalizzare con frutta fresca, granella di pistacchio, frutti rossi o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. È uno di quei dolci che fanno figura senza complicazioni, perfetto se cerchi una ricetta elegante ma facile.
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Ingredienti
Per uno stampo da 22-24 cm
Per la pasta frolla
Per la crema pasticcera al cioccolato bianco
Strumenti
Passaggi
1. Prepara la frolla
In una ciotola mescola farina e zucchero. Aggiungi il burro freddo a cubetti e sabbia con le dita fino a ottenere un composto bricioloso.
Unisci uovo, tuorlo e aromi. Impasta velocemente.
Avvolgi la frolla nella pellicola e fai riposare 30 minuti in frigorifero.
2. Prepara la crema pasticcera al cioccolato bianco
In un pentolino riscalda il latte con la vaniglia.
In una ciotola sbatti tuorli, zucchero e amido.
Versa il latte caldo a filo e rimetti tutto sul fuoco, mescolando finché si addensa.
A fuoco spento aggiungi il cioccolato bianco a pezzi e mescola finché si scioglie completamente.
Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
3. Stendi e cuoci la frolla
Stendi la frolla e rivesti uno stampo da 24 cm.
Bucherella il fondo e cuoci in bianco a 175°C per 20–25 minuti.
4. Farcisci
Versa la crema pasticcera al cioccolato bianco nel guscio di frolla e livella bene.
5. Riposo
Lascia raffreddare completamente.
Per un risultato perfetto, fai riposare in frigo 1–2 ore.
Varianti
Con frutti rossi: aggiungi lamponi o fragole sopra la crema.
Con pistacchio: decora con granella o aggiungi 1 cucchiaio di pasta di pistacchio alla crema.
Con base al cacao: sostituisci 30 g di farina con cacao amaro.
Effetto cheesecake: aggiungi 100 g di mascarpone alla crema quando è fredda.
Con cioccolato bianco e limone: profuma la crema con scorza di limone.
Conservazione
In frigo: 2–3 giorni ben coperta.
In freezer: solo la base di frolla cotta.
Meglio prepararla con qualche ora di anticipo per far rassodare bene la crema.
FAQ (Domande e Risposte)
La crema resta morbida o compatta?
Resta cremosa ma stabile grazie al cioccolato bianco e all’amido.
Si può usare cioccolato bianco di qualsiasi tipo?
Sì, ma meglio uno di buona qualità per una crema più vellutata.
Posso usare una frolla già pronta?
Certo, velocizzerai la preparazione e il risultato sarà comunque ottimo.
La crostata può essere servita fredda?
Sì, anzi è ancora più buona il giorno dopo.
Dosi variate per porzioni