Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine(700 grammi circa)
- 200 grammi di fiordilatte o mozzarella
- 50 grammi di parmigiano
- Basilico
- 600ml di passata di pomodoro
- 3 uova
- Farina
- Sale
- Olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla
Procedimento:
- Preparate un sugo veloce con olio e cipolla tagliata sottilmente
- Lasciatela soffriggere ed aggiungete la passata di pomodoro,sale e basilico e fatelo cuocere per 40 minuti a fiamma bassa.
- Lavate e togliete le estremità alle zucchine e affettatele.
- Mettete le uova in un piatto con il sale e sbattete .
- in un altro piatto aggiungete la farina
- Infarinate le zucchine.
- Riscaldate l’olio per friggere in una padella antiaderente,passate le zucchine infarinate nell’uovo e friggetele da entrambi i lati.
- fatele asciugare su carta assorbente.
- Tagliate la mozzarella(o fiordilatte per i campani)
- Grattugiate il formaggio.
- A questo punto assembliamo la parmigiana
- Prendete una teglia rettangolare.
- Aggiungete sul fondo un mestolo di sugo,le zucchine,la mozzarella,parmigiano,parmigiano e sale,coprite con altro sugo e ricoprite con un altro strato uguale al precedente.
- L’ultimo strato solo con zucchine,sugo e parmigiano.
- Infornate la parmigiana di zucchine in forno preriscaldato a 180°per 30 minuti.
- Fate riposare la parmigiana di zucchine per 30 minuti prima di servirla
Mai provata di zucchine, ma sarà senz’altro buona. Ciao!
Gustosissima alternativa 🙂 Baci, buona giornata
Buonissima anche di zucchine! Più Delicata, ma sempre buonissima.
Ciao TInaaaaaaaaaaaa
Favolosa,io l’ho mangiato è veramente eccezionale!! buona giornata tesoro!!
non l’ho mai fatta con le zucchine ma hai ragione, è una favola!
che buonaaaa
Buongiorno Tina!!La parmigiana è buonissima sempre e con le zucchine è gustosa e delicatissima. Mi piace 🙂
Mamma quanto mi piace!!!!!!!Golosa proprio e fredda ancora di più!!!!!!!
Buona giornata anche a te cara Tina
Un bacione
Certo la parmigiana si fa anche con le zucchine ed è anche buona, poi fatta così . . .! con le zucchine dorate e fritte . . .
certo che la parmigiana di zucchine fatta così,io proprio la doro…brava tsorino,bacio :*
cara anche io faccio la versione con zucchine ed è altrettanto buona 🙂 buona giornata 🙂
Mio suocero mi ha appena portato un cestino colmo di zucchine, stasera potrei provare la tua ricetta!! Che dici??
Un bacione enorme carissima !!!!!!
Buon giorno cara Tina questa parmigiana di zucchine è fantastica!!!!!!!!
Ti auguro una splendida giornata!!!^_^
Ottima! Mi piace tanto quanto quella alle melanzane 😛 Baci 🙂
Tina cara buongiorno:* me ne hanno parlato tutti veramente bene della parmigiana di zucchine e adesso la vedo anche da te in tutto il suo splendore*_* mi hai convito!!! la provo presto anch’io! ti lascio un abbraccio grandissimo e buona mattina:*
buonissima!! 🙂 io preferisco questa versione rispetto alla classica! 😉 buona giornata Tina! 🙂
che meraviglia questa parmigiana… da leccarsi i baffi
buonissimaaaaa a me piace di più di quella di melanzane!
proprio questa mattina ho comperato delle belle zucchine e non ho ancora deciso come cucinarle,ma tu mi hai dato una fantastica idea!
la parmigiana di melanzane è il classico…quella di zucchine non mi dispiace… ciao cara e buona giornata
A dolcemela piace questo elemento hahaha 😉 😀
baci baci !!
Ciao Tina, eccome se ci piace la parmigiana di zucchine, un piatto unico e completo che mette daccordo tutti, grandi e piccini! Buonissima!
Buonissima anche così!! Mi piacciono tutte e due! Un bacione tesoro!
semplicemente stupenda questa parmigiana! bravissima Tina! ottima idea!!!! :-*
L’ho fatta una volta e mi è piaciuta moltissimo, voglio provare anche la tua versione!
Ma sai che con cosi non l’ho mai provata?? la prossima volta provo la tua versione alle zucchine;)
ciao carissima e buona serata :*
vaada per questa allora visto che come sai le melanzane non me piacciono ! bacio
Con una ricetta così, non può che essere una bellissima giornata! Un abbraccio. Vera
Parmigiana di zucchine….la adoro…brava tina
Non l’ho mai fatta con le zucchine ma deve essere davvero buona 🙂
Buonissima la parmigiana con le zucchine. La preparo in modo identico! Quando ci fai “assaggiare” quella con i carciofi??
Non l’ho mai mangiata la parmigiana con le zucchine! seguirò la tua ricetta e la proverò! ciao Tina 😀 buona notte!!
buonissima anche con le zucchine! una bella versione! purtroppo inn casa nn piace a tutti e non la faccio spesso.. la proxima volta vengo da te! ahahah!
non ho mai provato la parmigiana con le zucchine!… a me piacciono le zucchine e la tua ricetta è deliziosa!!! … idea meravigliosa!!!!
complimenti!!!!
ciao e buon giornata
… a me piacciono le zucchine e la tua ricetta è deliziosa!!! … idea meravigliosa!!!!
complimenti!!!!
ciao e buon giornata
Adoro la parmigiana di zucchine!! quasi quasi la rifaccio, però senza forno!
bravissima tesoro, un bacione
e di zucchine in questo periodo se ne trovano a volontà 🙂 specialmente nel mio orticino 🙂
Baciiiiiiiiiiiiiiiii