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un pizzico di ...q.b. | l'AlterBlog Ciao,sono Cinzia,sono nata a Pavia il 30-09-62. Cucinare e' una delle mie piu' grandi passioni,mi rilasso molto quando mi chiudo nella mia piccola cucina e mi diverto un sacco a pasticciare e a sperimentare nuovi piatti da proporre a mio marito Roberto che e' il mio assaggiatore ufficiale,ruolo che a lui piace molto.
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un pizzico di ...q.b. | l'AlterBlog grazie alla cura dei decori e dei colori, selezionati da esperti artigiani, gli articoli TOPGRES esprimono tutto il fascino del prodotto Artigianale Italiano...
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sono tra le vincitrici di questo contest
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un pizzico di ...q.b. | l'AlterBlog IL PRIMO MAGAZINE ITALIANO DEDICATO AL MONDO JEEP
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tortino di verdure semplice ma gustoso
Avendo un po’ di verdure a disposizione mi sono inventata questo tortino di semplice esecuzione ma molto gustoso ingr 300 gr di patate lesse 2 zucchine 1 peperone sale,pepe,paprika,peperoncino,rosmarino formaggio grattugiato 3 uova olive verdi snocciolate qualche filetto d’acciuga Ho … Continua a leggere
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torta al cedro
Dopo aver utilizzato il cedro per una ricetta salata e’ stata la volta di una bella torta,molto profumata ingr 3 uova 160 gr di farina 80 gr di zucchero di canna 1 bustina di lievito 1 cedro 1 bustina di … Continua a leggere
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filetti di branzino con spezie e cedro
Questa ricetta e’ nata dal fatto che mi hanno regalato dei bellissimi cedri e pensa e ripensa ho deciso di abbinarli ad una ricetta di pesce ing. 2 branzini 1 cedro zenzero fresco lemon gras essicato coriandolo in polvere sale … Continua a leggere
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torta all’arancia
La ricetta di questa torta l’ho “rubata” alle amiche del blog http://duecuorieunapadella.blogspot.it/ che ringrazio perche’ e’ veramente un dolce squisito. Ingr 80gr di Burro 160gr di Farina 160gr di Zucchero 3 Uova 1/2 Bustina di Lievito Vanigliato per Dolci 4 … Continua a leggere
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polpette al pomodoro
Le polpette si sa’ piacciono a tutti ed inoltre la loro preparazione e’ utile anche nel caso si debba consumare un po’ di alimenti che giacciono in frigorifero. ingr. 2 etti di carne macinata 2 etti di salsiccia 1 patata … Continua a leggere
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pasta integrale al pesto di carciofi
Ultimamente mi piace preparare la pasta con farina integrale,che con il suo gusto rustico ben si abbina al sugo di carciofi. ingr per la pasta 130 gr di semola di grano duro 70 gr di farina integrale acqua q.b. ingr … Continua a leggere
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brise’ con funghi e prosciutto
Quando il tempo e’ generoso nei miei confronti mi piace sfruttarlo per preparare qualcosa di gustoso e questa torta salata ne e’ la conferma ingr per la pasta brise’ 70 ml di acqua ghiacciata 100 gr di burro freddo 200 … Continua a leggere
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empanadas
Quando ho visto preparare questa ricetta alla Prova del cuoco me ne sono subito innamorata e mi sono promessa che le avrei provate di sicuro ingr per il ripieno 2 grosse cipolle 300 gr di carne trita peperoncino cumino origano … Continua a leggere
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brownies
In casa mia i dolci al cioccolato sono sempre i preferiti e questi dolcetti che non conoscevo ancora si sono rivelati una piacevole sorpresa e sono anche molto facili da preparare ingr. 150 gr di cioccolato fondente 100 gr di … Continua a leggere
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insalata calda di polpo
L’insalata di polpo a casa mia e’ molto apprezzata e visto che la stagione non e’ ancora molto indicata per un piatto freddo ho pensato di preparare un insalata di polpo da gustare calda ingr un polpo piuttosto grande 2 … Continua a leggere
Pubblicato in golosita', secondi di pesce
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plumcake di zucchine
Ho chiamato plumcake questo tortino solo per la forma perche’ non lo posso definire tale ma avevo un po’ di cosine nel frigorifero da utilizzare ed ho pensato a questa ricetta semplice ma gustosa ingr 3 uova 200 gr prosciutto … Continua a leggere
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coniglietto alle mandorle
Questa sarebbe la ricetta della colomba fatta in casa di Anna Moroni,che ha presentato alla Prova del cuoco,che io ho trasformato in coniglietto in quanto non ho lo stampo a forma di colomba e devo ammettere che il risultato e’ … Continua a leggere
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riso con salamella e tarassaco
Avendo trovato al mercato il tarassaco mi sono sbizzarrita a gustarlo in varie preparazioni oltre che crudo in insalata,e questa volta l’ho utilizzato per un bel piatto di riso abbinato a delle gustose salamelle ingr 3 etti di riso 2 … Continua a leggere
uova di torta margherita
Come trasformare una buonissima torta margherita in un dolce pasquale.Semplicissimo basta uno stampo a forma di uova e del cioccolato. ingr. 4 etti di cioccolato fondente 6 uova 300 gr di zucchero 150 gr di farina 150 gr di fecola … Continua a leggere
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bicchierini di cioccolato
Questi dolcetti si preparano velocemente e sono ideali quando scatta quella voglia improvvisa di cioccolato ingr 100 gr di cioccolato fondente 4 amaretti 4 cucchiaini di whisky qualche noce Ho sciolto a bagno maria il cioccolato e l’ho versato negli … Continua a leggere
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torta con wurstel,patate e cavolo cappuccio
Una bella torta salata in casa mia e’ sempre molto gradita,io poi mi diverto tanto ad inventarne di nuove ingr 2 belle patate 2 uova qualche foglia di cavolo cappuccio 3 bei wurstel olio pangrattato Per prima cosa ho lessato … Continua a leggere
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Contrassegnato cavolo cappuccio wurstel, patate, uova
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coppette di cioccolato piccante
Molto spesso dopo la cena viene voglia di qualcosa di dolce da gustare e allora vedo di non farmi cogliere impreparata e mi invento qualcosa di veloce veloce come queste coppette di cioccolato ingr una manciata di granella di nocciola … Continua a leggere
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angel cake con zabaglione al cointreu
Mi sono accorta che in freezer avevo parecchi albumi congelati e quale migliore ricetta per consumarli se non l’angel cake?Ho voluto personalizzarla un poco farcendola con uno zabaglione molto profumato grazie alla presenza del cointreu ingr 360 gr di albumi … Continua a leggere
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minestra con cima di rapa
In inverno almeno una volta alla settimana mi piace gustare una calda minestra approfittando anche delle buone verdure che si hanno a disposizione ingr 240 gr di mix di cereali e riso 500 gr di cima di rapa lessata 2 … Continua a leggere
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maionese all’arancia
Mi sono ricordata che un po’ di tempo fa ho visto questa ricetta preparata dalla Benedetta Parodi e mi e’ venuta la voglia di provarla,e devo dire che e’ stata veramente una deliziosa scoperta. ingr maionese scorza d’arancia succo d’arancia … Continua a leggere
cheesecake di san valentino
A San Valentino non si puo ‘certo non preparare un dolcetto a tema ingr per due porzioni 10 biscotti secchi 50 gr di burro morbido 200 di formaggio spalmabile 100 gr di zucchero velo 150 gr di cioccolato fondente 100 … Continua a leggere
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tagliatelle al cacao
Si vede che in inverno la voglia di cioccolato aumenta,infatti mi sono voluta cimentare nella preparazione di tagliatelle al cacao,era gia’ da tempo che mi incuriosivano e devo dire che sono veramente squisite ingr 180 gr di semola di grano … Continua a leggere
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brasato di coniglio al cacao
E’ da tempo che mio marito mi chiede di cucinare un bel coniglio con polenta e finalmente mi sono decisa ad accontentarlo ingr. un coniglio 1 bottiglia e 1/4 di gutturnio soffritto di carote,cipolla e sedano 2 chiodi di garafono … Continua a leggere
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salmone croccante
Ieri mio marito e’ andato dal suo amico pescivendolo e mi ha portato a casa due belle fette di salmone e su sua gentile richiesta l’ho cucinato nella sua versione preferita ingr 2 fette di salmone farina di mais pangrattato … Continua a leggere
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trota salmonata con funghi e toma
Questo secondo piatto e’ sicuramente di facile realizzazione e nel frattempo e’ anche un modo diverso per gustare una buona trota salmonata ingr 2 filetti di trota salmonata funghi champignon toma di capra al peperoncino pangrattato olio evo sale e … Continua a leggere
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cheesecake di cioccolato
Per il compleanno di mio marito non potevo che regalargli una golosissima cheese cake di cioccolato di cui e’ molto goloso ingr per la base 300 gr di biscotti secchi 130 gr di burro morbido per la farcitura 400 gr … Continua a leggere
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ciambella di zucca e amaretti
Era gia’ da tempo che volevo preparare qualcosa di dolce con la zucca ed ora ci sono riuscita,ho fatto una morbidissima ciambella che e’ stata molto apprezzata in famiglia ingr 450 gr di zucca lessata e ben strizzata 250 gr … Continua a leggere
tagliatelle al farro con verza e topinambur
Preparare la pasta in casa e’ una delle cose che piu’ mi da soddisfazione e poi e’ anche un modo per sperimentare nuovi impasti come questo al farro ingr. 70 gr. di farina di farro 80 gr. di farina di … Continua a leggere
quaglie ripiene di verza e castagne
Un piatto molto indicato per queste giornate invernali ingr. 3 belle quaglie verza e castagne bollite q.b. un bicchiere di vino rosso sale,pepe,noce moscata,chiodi di garofano q.b. Per prima cosa ho lessato e sbucciato le castagne e sbollentato leggermente le … Continua a leggere
terrina di prosciutto
Un classico antipasto natalizio e’ senza dubbio la terrina di prosciutto,semplice da realizzare e di sicuro effetto ingr 180 gr di ricotta 200 gr di prosciutto cotto 1/4 di bicchierino di cognac qualche gheriglio di noce sale e pepe q.b. … Continua a leggere
bigne’ salati
Ormai questi bigne’ rientrano a grande richiesta nel menu’ di Natale. ingr 200 ml di acqua 100 gr di burro 130 gr di farina 4 uova 1 pizzico di sale Ho versato acqua burro e sale in un tegame e … Continua a leggere
panettone gastronomico
E dopo la versione dolce del panettone non poteva mancare quella salata che in casa mia e’ molto apprezzata. ingr. 250 ml di latte 3 tuorli sbattuti 80 gr di burro fuso intiepidito 10 gr di sale 500 gr di … Continua a leggere
panettone
Anche quest’anno sono riuscita a preparare un fantastico panettone grazie alla ormai collaudatissima ricetta di Edmondrostand di Giallozafferano ingr. 2 uova e due tuorli 150 gr di latte 200 gr di zucchero 250 gr di burro morbido un pizzico di … Continua a leggere
Fagottini di verza con salsiccia e castagne
Questo e’ sicuramente un piatto di stagione,molto gustoso ingr 6 foglie di verza piuttosto grosse 4 etti salsiccia 4 etti di castagne lessate cipolla q.b. mezzo bicchiere di vino rosso sale pepe q.b. alloro,rosmarino pangrattato Per prima cosa ho lessato … Continua a leggere
salmone e zucca gratinati ai pistacchi
Avevo gia’ da tempo in mente di preparare qualcosa di diverso utilizzando la zucca che ora e’ nel pieno della sua stagione e finalmente il momento e’ arrivato ingr. 3 etti di zucca lessata 1 pezzo di salmone una manciata … Continua a leggere
pane al farro
L’altro giorno mi sono ricordata di un bel sacchetto di farina di farro che avevo in dispensa e mi e’ venuta voglia di utilizzarlo per preparare un bel pane morbido e gustoso ingr. 480 gr di farina manitoba 70 gr … Continua a leggere
crema catalana
Alcuni giorni fa mi e’ capitata sotto mano la ricetta della crema catalana di Alessandro Borghese….la voglia di farla e’ scattata immediatamente e ne e’ valsa proprio la pena! ingr. 500 ml di latte, 4 tuorli, 100 gr. di zucchero, … Continua a leggere
il mio premio!!!
E’ arrivato! E’ arrivato il graditissimo premio che la super blogger Vicky del blog http://blog.giallozafferano.it/vickyart/ha assegnato alla mia ricetta http://blog.giallozafferano.it/frogghina/2012/02/01/teglia-di-patate/ con la quale ho partecipato al suo contest http://blog.giallozafferano.it/vickyart/basta-lunedi-dieta/ Non e’ carinissimo???????Mi piace tanto tanto!Complimenti all’artista che lo ha realizzato! Grazieeeeeeeeee!
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polenta di mare
Con l’abbassarsi della temperatura e’ scattata subito la voglia di polenta,risultato………..eccezzzzzzzzzzzzzzzzzzionale! ingr 500 gr. di farina di mais bramata 2 litri di acqua 800 gr di seppie fresche 1 lattina di polpa di pomodoro un bicchiere di Gutturnio 1 spicchio … Continua a leggere
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sformato di melanzana e ricotta
Al mercato l’altro giorno ho acquistato una bella melanzana viola,piuttosto grossina che mi ha ispirato l’idea di un bello sformato leggero ma gustoso. ingr 1 melanzana 500 gr di ricotta 250 funghi champignon 150 gr di prosciutto cotto 3 uova … Continua a leggere
tortino cioccolato e marmellata
Essendo solo io e mio marito ho deciso di realizzare un tortino per due, che ovviamente abbiamo spazzolato in un baleno. ingr. 75 gr di burro 75 gr di cioccolato fondente 1 tuorlo 1 uovo due cucchiai di zucchero due … Continua a leggere
pane arabo
In previsione di una gita in collina con annesso picnic ho pensato di preparare questi morbidissimi panini che ho farcito con prosciutto cotto e pomodoro fresco ing. 1 kg di farina di frumento 00 600 ml di acqua 2 cubetti … Continua a leggere
nastrini integrali
Ormai e’ diventata una piacevole consuetudine per me preparare qualche prodotto da forno con farine integrali,mi attira molto quel gusto rustico e grezzo ingr 125 gr di farina integrale 125 gr di farina di segale 250 gr di farina 0 … Continua a leggere
pomodori ripieni
Con l’arrivo dell’estate e’ normale che si cerchi di preparare piatti leggeri che stuzzichino anche l’appetito che con il caldo puo’ anche venire a mancare,ecco quindi un secondo molto adatto 2 pomodori un po’ grossi 400 gr di ricotta fresca … Continua a leggere
trota salmonata alle zucchine
Ieri al mercato ho visto una magnifica trota salmonata e visto che avevo in programma un secondo di pesce me la sono subito accapparrata ingr 1 trota salmonata piuttosto grossa 2 zucchine 1 cipolla pangrattato curry,paprika olio evo Ho pulito … Continua a leggere
