Linguine con pomodorini gratinati

Linguine con pomodorini gratinati

Le linguine con pomodorini gratinati (arraganati) è uno dei piatti più amati dalla mia famiglia. Il termine “arraganato” nel mio dialetto pugliese, significa gratinato e rende già l’idea di come questo piatto sia gustoso, ma anche semplice e facile da preparare. E’ un primo piatto saporito che racchiude in sé tutti gli... Continua »
Insalata di polpo e patate

Insalata di polpo e patate

L’insalata di polpo e patate, da servire tiepida o fredda in estate, è una ricetta ideale per chi segue una dieta ipocalorica, perché povera di grassi. Può fungere da antipasto o da secondo piatto. Il polpo vive in fondali rocciosi o sabbiosi: da qui deriva la distinzione tra il polpo di... Continua »
Orata all’acqua pazza

Orata all’acqua pazza

L’orata all’acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce, molto leggero e facile da preparare. Il profumo di mare di questa ricetta è inebriante. Mi raccomando alla scelta delle orate: devono essere freschissime!!! La leggenda narra che la cottura all’acqua pazza sia stata inventata dai pescatori di Ponza, un’isola... Continua »
Tagliolini al limone

Tagliolini al limone

I tagliolini al limone sono un primo piatto semplice, veloce e facile da preparare, dal gusto fresco ed invitante. Quindi è un’idea se avete poco tempo a disposizione, ma volete stupire i vostri commensali. I tagliolini al limone rientreranno nel vostro menu speciale se come me amate gli agrumi e il loro profumo... Continua »
Baccalà al forno con patate

Baccalà al forno con patate

Il baccalà al forno con patate è un saporito secondo piatto, dal profumo irresistibile, molto semplice da preparare. Naturalmente se utilizzerete merluzzo essiccato e messo sotto sale, dovrete procedere alla procedura dell’ammollo, altrimenti potete utilizzare del baccalà già ammollato o addirittura dei tranci di baccalà surgelato. Il baccalà al forno... Continua »
Mousse di salmone

Mousse di salmone

La mousse di salmone è una ricetta base facile da preparare, che si presta a svariate preparazioni. La mousse di salmone è perfetta da servire come antipasto, spalmata su crostini, crackers o tartine, per aprire un menu informale o come finger food, per un buffet, in occasione di eventi particolari. Questa crema delicatissima è ideale anche per farcire un panettone gastronomico o può essere utilizzata... Continua »