Confettura di albicocche

Confettura di albicocche

La confettura di albicocche, uno dei frutti estivi per eccellenza, è ideale per preparare crostate, torte o per accompagnare formaggi, specie quelli particolarmente stagionati o semplicemente spalmata sulle fette biscottate o su crostini, per una sana e nutriente colazione o per una salutare merenda da proporre ai vostri bambini. Marmellata o confettura? Nel linguaggio di tutti i giorni si... Continua »
Quiche agli asparagi in crosta di patate

Quiche agli asparagi in crosta di patate

La quiche agli asparagi in crosta di patate è una gustosa torta salata, realizzata, non con la pasta brisée bensì con una crosta di patate, in abbinamento ad un ripieno di asparagi cotti in precedenza. Questa quiche, dall’involucro di patate è un’ottima alternativa da proporre come secondo piatto ad una... Continua »
Orecchiette con cavolfiore al pomodoro

Orecchiette con cavolfiore al pomodoro

Le orecchiette con cavolfiore al pomodoro è uno dei primi piatti tipici della Puglia, prettamente invernale, preparato, appunto, quando i cavolfiori abbondano e vogliamo mantenerci leggeri, abbinando una verdura come condimento alla pasta. Questa ricetta è stata già proposta da me come contorno, ma vi avevo anticipato che si poteva... Continua »
Patate al rosmarino in padella

Patate al rosmarino in padella

Le patate al rosmarino in padella sono un contorno facile e veloce che, anche se banale, con piccoli accorgimenti può diventare un piatto davvero gustoso. La qualità di patata che ho utilizzato per questa ricetta è quella di Zapponeta, una varietà coltivata nella zona bonificata degli arenili dell’agro appunto di Zapponeta... Continua »
Cheesecake al limone

Cheesecake al limone

La cheesecake al limone è un dessert freddo, che non necessita di cottura in forno, profumatissimo di limone, agrume che io adoro. Infatti, la crema del ripieno è aromatizzata dal succo e dalla scorza di limone ed ha la particolarità di non essere troppo dolce. Proprio per la sua freschezza è ideale da... Continua »
Spaghettoni con pomodorini confit

Spaghettoni con pomodorini confit

Gli spaghettoni con pomodorini confit sono un primo piatto davvero prelibato, che sintetizza tutta l’essenza del sapore mediterraneo, dal pomodoro datterino, all’origano e al nostro buon olio extra vergine di oliva. Non a caso ho utilizzato per questa preparazione gli spaghettoni di una nota marca, dal costo un po’ elevato e... Continua »