Hummus di ceci

Hummus di ceci

L’hummus di ceci è una ricetta tipica del Medio Oriente, della Grecia o di Israele, ma ora, molto diffusa anche sulle tavole italiane, poiché sana, gustosa e facile da preparare. È una crema a base di ceci dal sapore delicato ed aromatico, per la presenza appunto, dei ceci e della tahina,... Continua »
Spigola al forno

Spigola al forno

La spigola al forno è un secondo piatto di pesce prelibato, da veri intenditori, in cui, la cottura al forno, con l’aggiunta dei pomodorini, degli odori e del vino, ne esalta il profumo. La spigola o branzino è un pesce di mare, dalla forma allungata, dalla carne bianca molto pregiata. La... Continua »
Carpaccio di polpo

Carpaccio di polpo

Il carpaccio di polpo è un piatto molto raffinato e scenografico, nella sua presentazione, che si può servire come antipasto, ad un buffet organizzato in occasione di una ricorrenza particolare, come seconda portata ad un pranzo o ad una cena speciali o, perché no, per farcire un panino gourmet, scatenando... Continua »
Carciofi gratinati in padella

Carciofi gratinati in padella

I carciofi gratinati in padella sono un ottimo contorno, dalla preparazione semplicissima, da abbinare facilmente a tanti secondi piatti. Quando è la stagione dei carciofi è una pietanza che propongo spesso anche perché incontra il gusto di tutta la famiglia e la sua sfiziosità sta nella gratinatura in superficie. Carciofi... Continua »
Manzo all’olio di Rovato

Manzo all’olio di Rovato

Il manzo all’olio di Rovato è un secondo piatto molto gustoso e dalla preparazione molto lunga, ma il risultato è una carne tenerissima, servita con una salsa densa e cremosa, ideale da servire accompagnato da una buona polenta fumante, fungendo così da piatto unico. Proprio per la particolarità della sua... Continua »
Salsa verde

Salsa verde

La salsa verde, chiamata anche bagnet verd in piemontese è, appunto, una salsa tipica del Piemonte, ma preparata in buona parte del Nord Italia, specie nel periodo di Natale, adatta per accompagnare tutti i tipi di carne lessa (il bollito), specie la lingua di vitello o il pesce. E’ una... Continua »