Hummus di ceci
L’hummus di ceci è una ricetta tipica del Medio Oriente, della Grecia o di Israele, ma ora, molto diffusa anche sulle tavole italiane, poiché sana, gustosa e facile da preparare. È una crema a base di ceci dal sapore delicato ed aromatico, per la presenza appunto, dei ceci e della tahina,…
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Quiche agli asparagi in crosta di patate
La quiche agli asparagi in crosta di patate è una gustosa torta salata, realizzata, non con la pasta brisée bensì con una crosta di patate, in abbinamento ad un ripieno di asparagi cotti in precedenza. Questa quiche, dall’involucro di patate è un’ottima alternativa da proporre come secondo piatto ad una…
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Tartare di tonno fresco
La tartare di tonno è un piatto fresco, leggero e raffinato, ideale da proporre per stupire i vostri ospiti, per i vostri menu delle feste o ricorrenze importanti. Finalmente ho trovato dal mio pescivendolo di fiducia il tonno fresco (qualità rossa), a quanto pare difficile da reperire sul mercato, perché in via…
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Carpaccio di polpo
Il carpaccio di polpo è un piatto molto raffinato e scenografico, nella sua presentazione, che si può servire come antipasto, ad un buffet organizzato in occasione di una ricorrenza particolare, come seconda portata ad un pranzo o ad una cena speciali o, perché no, per farcire un panino gourmet, scatenando…
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Sformatini di carciofi
Gli sformatini di carciofi sono un invitante e gustoso secondo piatto, che può fungere da contorno o addirittura da piatto unico, per il suo apporto nutritivo. Questo piatto primaverile, dal sapore intenso dei carciofi, è reso ancora più appetibile dal prosciutto di praga, che sa un po’ di affumicato e dalla scamorza…
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Colomba salata
La colomba salata è una ricetta molto originale, con un grande effetto scenografico, che può anche fungere da centrotavola per il vostro pranzo di Pasqua. Infatti, non c’è Pasqua senza colomba che è appunto il simbolo della pace, ma io ve la voglio proporre in versione salata, vista la mia passione…
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