Pesto di carciofi

Pesto di carciofi

Il pesto di carciofi è una crema dal sapore intenso, preparata con gli ingredienti tipici del pesto alla genovese, con la differenza che, al posto del basilico, ci sono i carciofi. Il pesto di carciofi può essere utilizzato per condire la pasta, spalmato su tartine o crostini ed essere servito... Continua »
Tagliatelle all’uovo per KitchenAid

Tagliatelle all’uovo per KitchenAid

Le tagliatelle all’uovo per KitchenAid è una delle ricette base per eccellenza ed è un tipo di pasta fresca, preparata con due tipi di farine, quella bianca e quella di semola rimacinata e uova freschissime. Finalmente mi sono decisa a prepararle, ma non con la solita macchina della pasta, la... Continua »
Pan di spagna per KitchenAid

Pan di spagna per KitchenAid

Il pan di spagna è una delle ricette base più famose della pasticceria italiana e deve essere leggero, plastico e in grado di trattenere i liquidi quando viene inzuppato. Finalmente dopo vari tentativi sono riuscita a trovare la ricetta giusta, senza lievito e posso dire che ne sono totalmente soddisfatta. Per... Continua »
Mousse di salmone

Mousse di salmone

La mousse di salmone è una ricetta base facile da preparare, che si presta a svariate preparazioni. La mousse di salmone è perfetta da servire come antipasto, spalmata su crostini, crackers o tartine, per aprire un menu informale o come finger food, per un buffet, in occasione di eventi particolari. Questa crema delicatissima è ideale anche per farcire un panettone gastronomico o può essere utilizzata... Continua »
Mousse di tonno

Mousse di tonno

La mousse di tonno può essere annoverata tra le ricette base, proprio perché si presta a svariate preparazioni ed è una crema delicatissima e facilissima da preparare. La mousse di tonno è perfetta da servire come antipasto, spalmata su crostini, crackers o tartine, per aprire un menu informale o come... Continua »
Ragù di polpo con cavatelli

Ragù di polpo con cavatelli

Il ragù di polpo è una ricetta a base di pesce molto originale e gustosa, con cui potrete condire ogni tipo di pasta, meglio se fresca, infatti io ho utilizzato i cavatelli, una pasta fresca tipica pugliese. La base del ragù di polpo è il soffritto, tipico di ogni ragù... Continua »