Tzatziki
Lo tzatziki è una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca. E’ ideale come antipasto, servito con dei crostini di pane, ma è anche utilizzato come salsa o contorno per accompagnare la maggior parte delle pietanze, dal pesce alla carne, dalle insalate al riso. Lo tzatziki è ottimo come accompagnamento…
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Maritozzi romani
I maritozzi romani sono un dolce tipico della città di Roma e sono dei soffici panini, tagliati in due e farciti con panna montata. L’impasto di questi dolci è arricchito da pinoli e uva passa, che io non ho utilizzato, perché sono due ingredienti poco graditi nella mia famiglia. Dall’usanza…
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Cannoli di ricotta,ricetta tradizionale
I cannoli di ricotta sono un dolce tipico siciliano, preparati con pasta fritta, ripieni di ricotta di pecora e scaglie di cioccolato fondente o frutta candita. Sicuramente i cannoli di ricotta mangiati in Sicilia non assomigliano neanche lontanamente ai miei, ma ci tenevo troppo a prepararli per fare una sorpresa a…
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Semola battuta in brodo
La semola battuta è un piatto tradizionale pugliese, non so però se sia solo nella tradizione della provincia di Foggia, tramandato da generazioni. E’ uno dei piatti forti di mia madre e solitamente si mangia, nella mia famiglia, il giorno di Santo Stefano, ma ogni occasione è buona per proporla.…
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Canederli
I canederli, in tedesco chiamati knödel, sono un piatto tradizionale della cucina tedesca, austriaca, trentina ed altoatesina che io ho avuto modo di conoscere, di apprezzare e di assaggiare tutte le volte che sono andata in vacanza al lago di Carezza. I canederli sono dei grandi gnocchi, tradizionalmente a base…
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Zuppa di pesce,ricetta tradizionale
Non mi ero mai cimentata nella preparazione della zuppa di pesce, perché la ritenevo una ricetta troppo laboriosa, lunga e fastidiosa da preparare. Da premettere che, quando cucino il pesce, ho il mio pescivendolo di fiducia che me lo pulisce accuratamente, quindi fatica zero! Gli ultimi giorni di mare, quando,…
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