Taboulè con pomodorini e cetrioli
Il taboulè, scritto anche tabbouleh, tabulè, tabbouli o tamboulì, viene considerato un antipasto da servire freddo, anche come insalata o come piatto unico. E’ un piatto fresco ed estivo a base di bulgur, cioé chicchi di grano precotti, sminuzzati e tostati (reperibile sia nei negozi di prodotti mediorientali, sia negli ipermercati più forniti), condito con cipolle,…
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Clafoutis alle pesche
Il clafoutis alle pesche è un dolce morbido, cotto al forno, che va consumato tiepido, molto veloce da realizzare e ideale per chi è alle prime armi in cucina. Ha un impasto simile a quello delle crepes ed è un dessert originario della Francia ed in particolare del Limousin, che si…
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Passatelli in brodo
I passatelli sono una ricetta tradizionale, tipica della provincia di Pesaro e Urbino, di parte della provincia di Perugia, dell’Emilia-Romagna e diffusa anche nel resto delle Marche. A me ricordano l’infanzia e quando mia nonna, che era bolognese, ce li preparava era una grande festa. Il piatto, che è citato nel…
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Cavatelli con la rucola
I cavatelli con la rucola, una ricetta tipica pugliese, sono, in assoluto, uno dei miei piatti preferiti. La loro preparazione è semplicissima e veloce, anche se si dovrebbe partire col fare la pasta fatta in casa, in questo caso appunto i cavatelli. Ma purtroppo io non sono molto pratica, quindi i…
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Madeleines
Le madeleines sono dei dolci tipici del comune di Commercy, situato in Lorena, nel nord-est della Francia. Sono dei dolcetti soffici, dalla particolare forma a conchiglia, derivata dallo stampo in cui vengono cotte. Il sapore delle madeleines è simile a quello del plumcake, ma hanno una consistenza leggermente diversa e…
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Pasta alla norcina
La pasta alla norcina è una ricetta tradizionale umbra ed è un primo piatto molto nutriente, tanto che può fungere anche da piatto unico. La ricetta prende il nome dalla tipica salsiccia fresca di Norcia, che rende il piatto molto speziato e saporito; potete utilizzare un altro tipo di salsiccia,…
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