Non so voi ma con il caldo non ho molta voglia di mangiare la pasta, vorrei solo cose fresche e piene di verdure. Un buon compromesso è la pasta fredda che si può condire un po’ come si vuole,in questo caso con zucchine e limone.
Le zucchine sono state grigliate e il limone l’ho messo per dare un tocco di freschezza in più, poi ho aggiunto un pomodoro e delle olive. Potete anche mettere dei pomodorini al posto del pomodoro, io ho usato quello che avevo in casa.
Ingredienti
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2 Zucchine
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1 pomodoro
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5 Olive nere
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1 Scorza di limone
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240 g Pasta
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q.b. Olio di oliva
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Basilico
Preparazione
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Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Grigliatele e conditele con sale e olio.
Tagliate un pomodoro lungo o usate qualche pomodorino.
Cuocete la pasta in abbondante acqua. Quand’è cotta, scolate la pasta, mettetela in una ciotola e conditela con l’olio e lasciatela raffreddare.
Una volta fredda aggiungete le verdure, le olive, le foglie di basilico , la buccia e il succo di mezzo limone. Mescolate e la vostra pasta fredda con zucchine e limone è pronta.
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