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I biscotti alle nocciole sono dei dolcetti buonissimi con cui accompagnare il tè del pomeriggio o un caffè, ma poiché si avvicina il Natale possono anche essere una bella idea regalo.
Sono molto semplici da preparare e davvero alla portata di tutti, non c’è bisogno di mattarello ma solo di una ciotola dove impastare gli ingredienti.
L’idea di questi biscotti mi è venuta la prima volta che ho assaggiato dei biscotti alle nocciole in un agriturismo, servivano questi dolcetti come fine pasto, una cosa meravigliosa, buonissimi. Dal quel momento ho pensato a come replicarli, al dire il vero ho anche avuto la ricetta che usava il ristorante ma non potevo pubblicarla e in più usano lo strutto che io invece volevo evitare.
Alla fine sono arrivata a questa ricetta, semplice, senza burro né latte, e sono molto soddisfatta.
Ah… attenzione, mio fratello dice che non sono buoni perché uno tira l’altro.
Ingredienti
- 210 gFarina
- 140 gNocciole tostate
- 120 gZucchero di canna
- 100 gOlio di semi di girasole
- 1uovo
- 1 cucchiainoLievito chimico in polvere
Preparazione
Con un mixer riducete le nocciole tostate ad una farina.
In una ciotola mettete la farina, le nocciole, l’uovo, lo zucchero, l’olio e il lievito e impastate per far assorbire gli ingredienti.
Aiutandovi con le mani prendete un po’ d’impasto alla volta e create tante palline di 10/ 12 grammi.
Posizionatele ben distanziate su una taglia ricoperta con carta forno.
Cuocete a 180°C per circa 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare bene prima di togliere dalla teglia, caldi sono ancora morbidi e rischiano di rompersi se li toccate ma raffreddandosi si induriscono.
Conservate i biscotti in una scatola chiusa.
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