INGREDIENTI 

Pasta Briseée rotonda 1,Zucchine verdi 500 g, Aglio 1 spicchio ,Ricotta di pecora fresca 100 g,Pesto 2 cucchiai,Parmigiano grattugiato 2 cucchiai, Uova 2,olio e sale q , b. 

PREPARAZIONE 

Lavare le zucchine e tagliarle a dadini, mettere sul fuoco una padella profonda con 2 cucchiai d’olio e far soffriggere l’aglio intero toglierlo e metterci le zucchine e con sopra il coperchio farli appassire spegnere e farli raffreddare.

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla, in una ciotola sbattere le uova incorporarle la ricotta  il pesto e le zucchine fredde.

Srotolare la pasta e lasciarla nella sua carta da forno,stenderla in una teglia rotonda con la cerniera versare il composto con le zucchine pareggiare e metterla in forno preriscaldato a 180 c per 30 minuti dopo 25 minuti tirarla fuori e metterci il parmigiano grattugiato, rimetterla in forno ancora per 5 minuti spegnere e servire tiepida a spicchi. 

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INGREDIENTI

Pasta Sfoglia rotonda 1.Verza pulita 1 kg . Caciocavallo 200 g. Prosciutto cotto 150 g. Parmigiano grattugiato 2 cucchiai. Olio,Sale e Pepe q,b.

PREPARAZIONE 

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla.

Lavare e tagliare a pezzi la verza.Mettere sul fuoco una padella profonda con il coperchio mettere 2 cucchiai d’olio,2 spicchi d’aglio e la verza e a fuoco moderato farla appassire togliere il coperchio e far asciugare il brodo di cottura condire  con sale e pepe e farla raffreddare.

Pulire e tagliare a piccoli pezzi il caciocavallo e il prosciutto. Versare metta del caciocavallo e del prosciutto nella verza e mescolare.

Srotolare la pasta e lasciarla nella sua carta da forno, in una teglia rotonda con la cerniera. Versarle metta verza pareggiare e versarle sopra il resto del caciocavallo e del prosciutto il resto della verza pareggiare e girare i bordi verso l’interno. Metterla in forno preriscaldato a 180 c  con forno ventilato per 30 minuti dopo 25 minuti tirarla fuori e metterci sopra il parmigiano grattugiato rimetterla in forno ancora per 5 minuti solo con il griil . servire tiepida. 

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INGREDIENTI 

Pasta Brisée rotonda 1,Zucchine verdi piccole 2, Salsiccia 200 g, Trevisana 300 g, Formaggio fresco di capra 70 g, Cipolla piccola 1,Olio, Sale e Pepe, q. b.

PREPARAZIONE 

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla. 

Lavare le zucchine e tagliarle a dadini, la Trevisana lavarle tagliarla a pezzi.Mettere sul fuoco una padella profonda con 2 cucchiai d’olio e far soffriggere la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata, metterci le zucchine e la Trevisana e con sopra il coperchio farli appassire spegnere e farli raffreddare.

Srotolare la pasta e lasciarla nella sua carta da forno e sistemarla in una teglia rotonda con la cerniera bucherellare il fondo e metterci metta del formaggio tagliato a fettine sottili versarle sopra il composto di verdure pareggiare e metterla in forno preriscaldato a 180 c per 30 minuti dopo 25 minuti tirarla fuori e metterci sopra il resto del formaggio tagliato a fettine sottili e rimetterla in forno solo per 5 minuti spegnere e servire tiepida. 

INGREDIENTI 

Pasta brisée rotonda Trevisana lunga 500 g. Salsiccia piccante 200 g Mozzarella 125 . Pecorino grattugiato 50 g. Uova 1 .Mezza cipolla, Olio e Sale q, b. 

PREPARAZIONE 

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla. 

Lavare la trevisana e tagliarla a pezzi. Mettere sul fuoco una padella con 3 cucchiai d’olio e far soffriggere la cipolla tritata metterci la trevisana e con sopra il coperchio farla appassire spegnere e farla raffreddare. 

In una ciotola sbattere l’uovo con il pecorino grattugiato,metterci la trevisana e amalgamarla per bene.

Srotolare la pasta lasciandola nella sua carta da forno in una teglia rotonda con la cerniera, mettere sul fondo metta della salsiccia spellata e sbriciolata,metterci la metta del composto con la trevisana pareggiarla e dividerle sopra il resto della salsiccia e la mozzarella tagliata a fettine sottili,metterci il resto del composto pareggiarlo e girare i bordi della pasta verso l’interno ,metterla in forno preriscaldato a 200° c per 30 minuti poi tirarla fuori spolverizzarla con un po di pecorino e tenerla in forno ancora 5 minuti. Servire tiepida a fette. 

INGREDIENTI 

Pasta Sfoglia rotonda 1,Cime di Rape pulite 800 g,Salsiccia Piccante 300 g, Aglio 1 spicchi , e Sale q, b. 

PREPARAZIONE 

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla. 

Lavare le cime di Rape e tagliarle a pezzi,spellare e sbriciolare 100 di salsiccia, Mettere sul fuoco una padella profonda con il coperchio con 2 cucchiai d’olio e soffriggere l’aglio intero toglierlo e metterci la salsiccia spellata e sbriciolata, metterci la verdura e con sopra il coperchio farla stufare,spegnere e farla raffreddare.  

Srotolare la pasta e lasciarla nella sua carta da forno in una teglia rotonda con la cerniera,pungerla con la forchetta sul fondo.Mettere sul fondo metta della salsiccia spellata e sbriciolata cruda, metterci sopra la verdura pareggiare e finire con il resto della salsiccia girare i bordi della pasta verso l’interno, metterla in forno preriscaldato a 180 c per 30 minuti ,servire a pezzi tiepida.   

INGREDIENTI 

Patate tagliate a dadini 600 g . Scamorza fresca 100 g. Pecorino grattugiato 50 g. Pane  grattugiato 50 g. Uova 4. Sale e Pepe q, b. 

PREPARAZIONE 

Lavare,Sbucciare e tagliare a dadini le patate.Tagliare a piccoli dadini la Scamorza. 

In una ciotola sbattere le uova con il pecorino grattugiato e il pane grattugiato, aggiungere le patate e la Scamorza, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene. 

Foderare una teglia rotonda con la cerniera con la carta da forno versarle dentro  il composto di patate e uova pareggiare e metterla in forno preriscaldato a 200 c* per 30 minuti dopo solo con il griil ancora per 5 minuti

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INGREDIENTI 

Pasta brisée rettangolare 1 Melanzane viola grigliate 6 fette, Salame piccante 100 g, Mozzarella per pizza  100 g. Albume 1.

PREPARAZIONE 

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla. 

Grigliare le melanzane e condirle con olio e sale. 

Srotolare la pasta e lasciarla nella sua carta da forno distribuire sul fondo in verticale 3 fette di salame sopra metterci le melanzane e una fetta di mozzarella ancora salame melanzane e mozzarella.Arrotolarla a forma di strudel spennellare tutta la superficie con l’uovo sbattuto e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° c per 30 minuti servire tiepido.