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INGREDIENTI

Farina 250 g,Farina di Mandorle 100 g. Mandorle intere 50 g, Lievito per dolci 1 bustina,zucchero 150 g,Uova 2,olio di semi 80 g,Latte 125 g,Mele Golden 4,Zucchero di Canna un cucchiaio, Sale e Cannella, q,b. 

PREPARAZIONE
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi e metterli in una ciotola con lo zucchero di canna e la cannella mescolare bene.

in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero incorporarle l’olio la farina con il lievito setacciata aggiungere a filo il latte e formare un composto omogeneo.

In una ciotola metterci un terzo del composto e mischiare con la farina di mandorle e farne un composto granuloso.versane un po nelle mele e mescolarlo.

Imburrare e infarinare una teglia rotonda con la cerniera metterle sul fondo il composto con le uova,pareggiare e distribuirle metta delle mandorle intere  versarle sopra le mele pareggiare distribuirle il resto delle mandorle intere e finire con il resto del composto granuloso. Metterla in forno preriscaldato a 180 c per 45 minuti sformare fredda. 

INGREDIENTI 

Farina per torte 350 g,Zucca pulita 400 g,Mandorle sgusciate 200 g. Uova 3.Zucchero 150 g.Olio di semi 70 g,Latte 150 ml,Lievito per dolci 1 bustina.Cannella  e Sale un pizzico.Burro per la tortiera q,b. 

PREPARAZIONE 

Lavare la zucca e tagliarla a fette non molto sottili ,metterla in un piatto da forno ricoperto con la carta da forno e metterla in forno preriscaldato a 180 c per 30 minuti,tirarla fuori e farla raffreddare. 

Quando è fredda frullare la zucca con metta latte e 150 g di mandorle.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere l’olio, incorporarle la farina con il lievito setacciata il resto del latte la cannella e il sale,sbattere fino a quando la pasta e bella spumosa. Versare il composto con la zucca e con un cucchiaio incorporare i 2 composti.

Imburrare un tortiera da 22 meglio se è con la cerniera pareggiare e coprirla con il resto delle mandorle intere. Metterla in forno preriscaldato a 180 c per 35 minuti facendo sempre la prova stecchino sformare e servire fredda con una spolverata di zucchero a velo. 

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 28CM

Per la pasta frolla:Farina 350 g,burro 125 g,zucchero 130 g,uova 2,scorza d’arancia 1.

Per il riso cotto:Riso Roma 150 g,latte 400 g,acqua 250 g,cannella 2 stecche.

Per il ripieno: Ricotta di pecora 400 g,zucchero 150 g,uova 2,acqua fiori d’arancio 2 fialette,cannella in polvere un pizzico.

PREPARAZIONE

Preparare la pasta frolla: Mettere la farina sula spianatoia e lavorarla con il burro da farne un composto sabbioso,poi fare al centro  una fontanella e aggiungere le uova lo zucchero e la scorza d’arancio lavorare in fretta per non far sciogliere il burro formare un panetto avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare nel frigo,( si può preparare anche la sera prima )

Preparare il riso: Mettere sul fuoco un pentolino con 250 g d’acqua il riso la cannella a stecche e un pizzico di sale ,da quando comincia a bollire far cuocere per 10 minuti scolarlo e rimetterlo nel tegame con il latte e farlo andare fino a che diventa una crema ma non molto asciutto.

Preparare il ripieno: In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero,amalgamare con la ricotta setacciata, l’acqua di fiori d’arancio e un pizzico di cannella in polvere alla fine aggiungere il riso mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto. 

Tirare fuori dal frigo la pasta tirarla con un matterello da farne una sfoglia di mezzo centimetro di altezza e sistemarla in una teglia di 28 cm imburrata,con un coltello togliere tutta la sfoglia in eccesso versarle dentro il composto pareggiarlo e metterlo in forno preriscaldato a 180°c per 50 minuti fare sempre la prova stecchino.Servirla fredda con una spolverata di zucchero a velo.  

INGREDIENTI 

Farina 200 g, Zucchero 200 ,Cacao amaro 50 g, Mele Golden 4, Olio di semi 80 g, Latte 120 ml,Nocciole tritate 20  Uova 3,Lievito per dolci 1 bustina,  burro q,b. 

PREPARAZIONE 

Sbucciare le mele,3 tagliarle a fette sottili 1 tagliarla a piccoli dadini.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere l’olio e sbattere fino a formare un composto omogeneo aggiungere la farina con il lievito setacciati, aggiungendo  un po alla volta  il cacao sciolto nel latte aggiungere le nocciole tritate e per finire metterci la mela tagliata a dadini mescolare per bene fino a quando l’impasto e pronto. 

Imburrare una teglia rotonda con la cerniera versarle il composto pareggiarlo e distribuirle a taglio le fettine di mele ,metterla nel forno preriscaldato a 180 ° c per 40 minuti se il forno e ventilato altrimenti a 200 ° c,fare sempre la prova stecchino.sformarla fredda e servirla con una spolverata di zucchero a velo.  

INGREDIENTI

Farina 250 g, uova 3,lievito per dolci 1 bustina, latte 150 ml, olio di semi 80 g, cioccolato fondente 150 g, cheriglie di noci 100 g, zucchero 200 g, pere abate 3

Preparazione

Pulire le pere e tagliarle a dadini, sminuzzare le noci grossolanamente con il coltello, sciogliere il lievito nel latte, e li cioccolato a bagnomaria.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere l’olio 
e la farina setacciata continuare a sbattere aggiungendo un po alla volta il lievito sciolto nel latte, impastare aggiungendo le noci e alla fine il cioccolato ammorbidito a bagnomaria, alla fine metterci le pere e mescolare dal baso verso l’alto.

Imburrare e infarinare una teglia per ciambelle, versarle dentro tutto il composto pareggiarlo e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° c per 40 minuti .

INGREDIENTI 

Farina 200 g, zucchero 150 g,lievito per dolci 1 bustina, Jogurt bianco 200 g, olio di semi 50 g, fichi freschi 8,uova 2. 

PREPARAZIONE 

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aggiungere l’olio e lo Jogurt, poi incoporarle la farina con il lievito setacciati e farne un composto liscio e omogeneo. 

Imburrare e infarinare o foderare con la carta da forno  una teglia rotonda con la cerniera versarle il composto pareggiarlo e distribuirle sopra i fichi a fettine.Metterla in forno preriscaldato a 180 ° c per 45 minuti servire fredda. 

INGREDIENTI 

Pasta sfoglia rettangolare 1, Pere abate 2,Gherigli di 5 noci,Uova 1,Pinoli, Uvetta ,Zucchero e cannella,q,b. 

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla, sbucciare le pere e tagliarle a fette sottili metterli in un contenitore e condirli con zucchero e cannella.

Srotolare la pasta e lasciarla nella sua carta da forno,mescolare le mele i pinoli l’uvetta e I gherigli di noci sbricciolate e versarle al centro della pasta,sbattere l’uovo in una ciotola e spennellare i bordi della pasta chiuderla a forma di strudel spennellare tutta la superficie con l’uovo,metterlo nel piatto da forno e infornarlo con il forno preriscaldato a 180 ° c per 40 minuti.Servire a fette. 

INGREDIENTI 

Pasta Sfoglia rettangolare 1,mele 3,castagne 200 g, zucchero 1 cucchiaio, pinoli 1 cucchiaio, cannella a piacere. 

PREPARAZIONE 

Tirare fuori dal frigo la pasta 30 minuti prima di adoperarla. Incidere le castagne  farli lessare versarle nell’acqua fredda e sbucciarle, sbucciarle e tagliare a dadini le mele,metterli in una ciotola e mescolarli con lo zucchero la cannella, le castagne e i pinoli.

Stendere la pasta su un foglio di carta da forno sulla spianatoia adagiarle sopra il ripieno ben mescolato chiudere a forma di strudel spennellare tutta la superficie con il tuorlo sbattuto adagiarle nel piatto da forno e metterlo in forno a 180 ° c per 30 minuti servire tiepido .