SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E BRICIOLE – Ricetta di Piero Benigni – Intrigante e buonissimo, questo semplice piatto di origine siciliana è fra i più amati dai buongustai.
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Ingredienti per 2 persone
Vi servono
Friggete e tostate il pangrattato in padella con 1 cucchiaio d’olio fino a che non sarà ben dorato e croccante, poi mettetelo da parte. Buttate la pasta. Rosolate in padella con 2 cucchiai d’olio l’aglio tritato. Dopo 1′ unite metà del prezzemolo tritato e il peperoncino che volete. Appena l’aglio prende colore versate un po’ di acqua della pentola per fermare la cottura. Spegnete e unite i pomodorini a pezzi. Passate in padella la pasta scolata molto al dente e tenete l’acqua della pentola. Finite di cuocere aggiungendola a goccetti, mentre rimestate in tondo per far uscire l’amido e creare cremosità. Quando la pasta sarà a punto unite metà pangrattato e rimestate. Servite decorando i piatti con quanto resta di prezzemolo e pangrattato. A piacere potete aggiungere parmigiano o pecorino.
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SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E BRICIOLE
SPAGHETTI CON ALICI POMODORO E BRICIOLE
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