Una torta per le feste: soffice e leggero il suo panettone; delicate e morbide le sue creme.
l’abbinamento delle due creme rende questo dolce particolare ,il loro contrasto fa si che non risulti sdegnevole man mano che la si mangia
Ingredienti
Per il panettone
- 6uova
- 200 gamido di mais (maizena)
- 240 gzucchero
- 1 fialaaroma al rum
- 1 bustinaLievito per dolci
Per la crema al cioccolato
- 3 cucchiaifarina 00
- 5 cucchiaizucchero
- 2 cucchiaiCacao amaro
- 2 bicchierilatte
- 1 cucchiaioburro
Per la crema al caffè
- 3 cucchiaifarina
- 4 cucchiaizucchero
- 2 bicchierilatte
- 1 bicchierinocaffè
- 1 cucchiaioburro
Per la panna
- 500 mlPanna fresca
- 4 cucchiaizucchero
Preparazione della torta
Per il panettone:
Montare gli albumi a neve,lentamente aggiungere lo zucchero ,diminuendo la velocità dell’impastatore aggiungere i tuorli uno per volta e infine l’amido setacciato con il lievito. In forno a 180 gradi per circa 20 minuti . Verrà un panettone alto e spugnoso adatto per torte da farcire,si usa una bagna o di acqua e zucchero o acqua zucchero e liquore.
Per la crema:
un cucchiaio di burro,4 cucchiai di zucchero,3 cucchiai di farina ,2 cucchiai di cacao amaro per la crema al cioccolato e un bicchierino di caffè per quella al caffè e due bicchieri di latte .
infine montare mezzo litro di panna con 4 cucchiai di zucchero e decorare.
