Dolce della tradizione italiana , ha origini antichissime, risalgono al tempo dei romani.nel corso degli anni si è un po’ arricchito di sapori e profumi, anche se viene rispettata la ricetta nei suoi ingredienti principali, quali fichi secchi, cioccolato fondente , uvetta e frutta secca come mandorle e noci. Dalle nostre parti è una tradizione […]
Dolci biscotti di pasta frolla senza uovo e con lo strutto al posto del burro; la pasta risulterà più leggera e più facile da lavorare. Il ripieno composto da marmellata di fichi, noci e cioccolato li accosta un po’ ai buccellati, molto più leggeri comunque. Con lo stesso impasto si possono realizzato dei biscottini al […]
I biscotti con gocce di cioccolato risalgono agli anni 30,in Massachuttes, quando la signora Ruth Wachefield stava preparando i biscotti per il suo locale,si accorse che aveva finito il bacher’s chocolate, decise di sostituirlo con una tavoletta di cioccolato che aveva in dispensa,fu un trionfo,quei pezzetti di cioccolato non si scioglievano ,da quel giorno cambiò […]
Era la vigilia di Natale del 1895 quando il pasticcere francese Louis Dufour rimase improvvisamente senza cioccolatini, così aiutato dai suoi collaboratori improvvisarono questi dolcetti con gli scarti di altri dolci e l’aggiunta di cacao .Diventati poi famosi nel mondo , realizzati dalla forma più semplice a quella più elaboratee raffinata.
La loro origine è siciliana, si narra che gli arabi iniziarono a lavorare lo zucchero con le mandorle ,furono però i monaci del convento martorana a realizzare questi famosi pasticcini croccanti esternamente e morbidissimi al loro interno,questa specialità siciliana oggi è famosa nel mondo. Dolcetti da accompagnare con del te o un caffè pomeridiano,ottimi per […]
Il cantuccio toscano è considerato il terzo biscotto più popolare al mondo. Le sue origini risalgono al XVl sec. il nome deriva da “cantellus”in latino “fetta di pane”. Croccante e granuloso all’inizio, lascia un piacevole aroma di mandorla; ottimo inzuppato in un buon marsala, Vin Santo o passito
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