È facilissimo preparare questa torta soffice al prosciutto e formaggio e il risultato è garantito. Un’insalata come contorno e la cena è servita. Adorooooooo queste cose!
Ingredienti
- 200 gformaggi (misti)
- 200 gprosciutto cotto (a fette alte)
- 3uova (medie)
- 120 mllatte
- 40 mlolio extravergine d’oliva
- 40 gGrana Padano DOP (o Parmigiano – grattugiato)
- 140 gfarina 00
- 50 gfecola di patate
- 1 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate (15 grammi)
- 4 gsale
- q.b.pepe nero
Strumenti
- 1 Ciotola
- Frusta a mano
- 1 Spatola
- Teglia a cerniera del diametro di 24 cm
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti!
Tagliare a pezzetti i formaggi: io ho usato dell’emmenthal, della scamorza dolce e del brie, ma potete utilizzare i formaggi che preferite o che vi ritrovate nel frigorifero.
Privare le fette di prosciutto cotto delle eventuali parti grasse e tagliarle a dadini.
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Mescolare la farina con la fecola ed il lievito.
Rivestire con carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm (per farlo al meglio potete seguire la procedura descritta QUI).
Fatto? Allora cominciamo!
Sgusciare le uova all’interno di una capiente ciotola e unirvi il sale, una generosa macinata di pepe nero, il latte e l’olio. Amalgamare bene il tutto con una piccola frusta a mano.
Quindi aggiungere il formaggio grattugiato (Grana o Parmigiano) e setacciare gradualmente gli ingredienti secchi attraverso un colino a maglie fitte.
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Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, aggiungere anche i dadini di prosciutto e formaggi, tenendone da parte un po’ che andranno messi sulla superficie della torta.
Versare il composto ottenuto all’interno della tortiera livellandolo con una spatola, distribuirvi sopra i restanti dadini di prosciutto e formaggio e spolverizzare con una macinata di pepe nero.
Cuocere la torta soffice al prosciutto e formaggio in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti. Sfornarla, trasferirla sul piatto da portata e servirla calda. Enjoy! Paola
Pubblicità Nel blog potete trovare un’altra versione di questa torta salata preparata con patate, fagiolini e mozzarella. Se vi interessa leggere la ricetta, cliccate sulla fotografia:
