La torta rovesciata all’ananas è un dolce casalingo, morbido, delicato e dalla golosa superficie caramellata. La frutta va messa sul fondo della tortiera esattamente come succede con la tarte tatin. Si adatta a qualsiasi occasione ed è semplicissima da realizzare.
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Ingredienti per la torta rovesciata all’ananas
Per la preparazione di questa torta vi consiglio di usare dell’ananas sciroppato in modo da avere delle fette perfettamente uguali. Tuttavia, se preferite quello fresco, sostituite il succo dell’ananas con la stessa quantità di latte.
Per il caramello:
Per l’impasto:
Strumenti
Preparazione della torta rovesciata all’ananas
Ecco la fetta:
Sgocciolare le fette di ananas dallo sciroppo in cui vengono conservate e asciugarle molto bene tamponandole con carta da cucina. Non buttate via questo sciroppo perché ce ne serviranno 100 ml nell’impasto del dolce.
Rivestire con carta da forno una tortiera a cerniera del diametro di 22/24 cm. Se non ce l’avete e desiderate acquistarla, la potete trovare online cliccando QUI.
Prepariamo il caramello!
Sciogliere il burro in un pentolino (o in una piccola casseruola) prima di versarvi lo zucchero.
Farlo caramellare a fiamma dolce senza mescolarlo ma muovendo soltanto il pentolino: fate molta attenzione perché brucia facilmente.
Quindi versarlo sul fondo della tortiera e stenderlo IMMEDIATAMENTE con una spatola. Poi distribuirvi sopra 7 fette di ananas.
Tagliare a pezzetti le 3 fette che avanzano e mettere da parte.
Siamo pronti per l’impasto della nostra torta rovesciata all’ananas!
In una ciotola, mettere lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente oppure passato per pochi secondi nel forno a microonde. Non deve essere sciolto, ma solo morbido.
Lavorarli bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto morbido.
Quindi aggiungere un uovo alla volta amalgamandoli sempre con le fruste.
Mescolare la farina con il lievito e la vanillina.
Una volta aggiunte tutte le uova, unire gli ingredienti secchi setacciandoli attraverso un colino a maglie fitte e alternandoli allo sciroppo dell’ananas.
Infine unire i pezzetti di ananas e mescolare ancora.
Versare l’impasto nella tortiera sopra alle fette di ananas e livellarlo bene.
Cuocere la torta rovesciata all’ananas in forno statico preriscaldato 180° per 45 minuti. Fare la prova stecchino per verificarne l’effettiva cottura: infilzato al centro del dolce dovrà uscire asciutto e pulito. In caso contrario prolungare la cottura di qualche minuto.
Sformare subito la torta, rovesciandola sul piatto da portata e togliendo immediatamente il foglio di carta da forno. Una volta fredda la si può spolverizzare con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola
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