Nonostante sembri una cheesecake, non lo è! Infatti questa torta fredda alla menta e liquirizia non contiene alcun tipo di formaggio, ma solo panna e latte. Dopo aver preparato la delizia ai lamponi e la cheesecake al cioccolato, questa è la terza variante. Ormai chi mi ferma più, ora che ho scoperto questo tipo di torta facilissima da preparare? Io adoro l’abbinamento di menta e liquirizia. Mi piace nei semifreddi e nei gelati ed è per questo motivo che ho deciso di provarlo anche in questo dolce. Si tratta di una ricetta per il Bimby e la comodità sta proprio nel poter mettere tutto nel boccale e via. Se volete preparare la crema senza Bimby, provate a cuocere gli ingredienti senza mai portarli a bollore.
Ingredienti
Per la BASE:
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250 g Biscotti Digestive
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125 g Burro
Per la CREMA:
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500 ml Panna fresca liquida
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250 ml Latte
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100 g Zucchero
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150 ml Sciroppo di menta
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2 bustine Tortagel
Per la COPERTURA:
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q.b. Liquirizia in polvere
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qualche foglie Menta
Preparazione
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Cominciamo preparando la BASE
Mettere i biscotti nel boccale e tritarli finemente per 10 sec. a velocità 7.
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Quindi aggiungere il burro a pezzetti e incorporarlo perfettamente ai biscotti (10 sec. vel 5).
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Rivestire con carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm (per farlo alla perfezione seguire la procedura spiegata QUI) e versarci il trito di biscotti e burro. Livellarlo con una spatola e compattarlo bene.
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Mettere la teglia in frigorifero mentre si procede alla preparazione della CREMA.
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Pulire il boccale e mettervi tutti gli ingredienti: panna, latte, sciroppo di menta, zucchero e tortagel.
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Cuocere per 10 min. a 80° e vel. 2. Versare il composto ottenuto (sarà liquidissimo) sopra alla base di biscotti.
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Rimettere la teglia in frigorifero per almeno un’ora e mezza.
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Trascorso questo tempo, la crema si sarà addensata.
Togliere la torta dalla teglia e trasferirla sul piatto da portata.
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Spolverizzarla con della liquirizia in polvere fatta cadere a pioggia attraverso un colino a maglie fitte.
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Conservare la torta fredda alla menta e liquirizia in frigorifero. Enjoy! Paola
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