Torta all’acqua al cioccolato fondente

Con un coltello ridurre il cioccolato fondente in scaglie, infarinarle leggermente e metterle da parte.

In una capiente ciotola, mettere le uova con lo zucchero e montarle a lungo con le fruste elettriche  fino a quando si sarà ottenuto un composto chiaro e spumoso.

A questo punto, con le fruste sempre in movimento, unire gradualmente l’olio e l’acqua. Si otterrà un composto molto liquido.

Aggiungere gradualmente la farina setacciandola insieme al lievito e alla vaniglia attraverso un colino a maglie fitte. Incorporarla delicatamente al composto con una spatola.

Infine aggiungere le scaglie di cioccolato fondente infarinate.

Amalgamare perfettamente il tutto, quindi versare il composto all’interno di una teglia del diametro di 22 cm precedentemente rivestita con carta da forno (leggete tutta la procedura QUI), oppure imburrata ed infarinata o spennellata con dello staccante per teglie (ricetta QUI). Essendo una torta all’acqua preparata proprio per non dover utilizzare del burro, penso che il sistema migliore sia quello del rivestimento con carta da forno. In questo caso, infatti, il burro non entra in contatto con la preparazione. Ovviamente se non avete problemi di intolleranze, potete utilizzare la procedura che preferite.

Cuocere la torta all’acqua al cioccolato in forno statico preriscaldato a 180° per 45/50 minuti. Negli ultimi minuti, fare la prova stecchino per verificarne l’effettiva cottura.

Sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e spolverizzarla con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola

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