“Che contorno preparo oggi?” È questa la domanda che vi gira in testa? Io ho una proposta per voi. Perché non cucinate questi topinambur gratinati? Sono un piatto particolare e molto appetitoso se vi piacciono questi tuberi che, tra l’altro, fanno benissimo. Li conoscete? QUI potete trovare molte informazioni in merito e sono sicura che, se le leggerete, resterete stupiti e comincerete ad utilizzare i topinambur molto di più nella vostra alimentazione.
Altre ricette con i topinambur:
Ingredienti per i topinambur gratinati
Per chi segue una dieta vegetariana sarà sufficiente sostituire il Grana/Parmigiano con un formaggio analogo preparato con caglio vegetale.
Strumenti
Preparazione dei topinambur gratinati
Lavare benissimo i topinambur sotto acqua corrente strofinandoli con una spazzolina in modo da eliminare ogni residuo di terra.
Trasferirli in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata e cuocerli per 15/20 minuti (il tempo di cottura dipende molto dalla dimensione dei vostri topinambur).
Scolarli quando sono ancora piuttosto al dente in modo che mantengano una certa consistenza anche dopo il passaggio in forno, lasciarli leggermente intiepidire, poi sbucciarli (dopo la cottura vi garantisco che è molto più semplice) e tagliarli a pezzetti.
Nel frattempo, spellare la cipolla e tritarla finemente.
Ungere leggermente di olio una pirofila da forno e versarvi i topinambur. Condirli con un filo di olio, salarli e peparli a piacere, poi aggiungere anche la cipolla tritata e le foglioline di timo e mescolare il tutto molto delicatamente.
Infine cospargere la superficie con il formaggio grattugiato.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti più qualche minuto in funzione grill fino a quando si darà formata una crosticina dorata in superficie. Sfornare i topinambur gratinati e lasciarli intiepidire prima di servirli. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni