Niente di meglio di una torta salata per cena! Siete d’accordo con me? La sfogliata con fiori di zucca che vi propongo oggi è una torta salata gustosa e facilissima da preparare. La si può servire come secondo, ma è ottima anche come antipasto.
Ingredienti
- 1pasta sfoglia (rotonda)
- 1zucchina tonda
- 100 gfiori di zucca
- 2uova (medie)
- 60 gGrana Padano DOP (o Parmigiano – grattugiato)
- 1 cucchiaiolatte
- q.b.pangrattato
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Strumenti
- Bistecchiera o piastra ondulata
- 1 Ciotolina
- 1 Teglia da forno del diametro di 26 cm
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti!
Lavare la zucchina tonda, asciugarla, spuntarla e, con un coltello, tagliarla a fette dello spessore di 3/4 mm.
Scaldare molto bene una bistecchiera o una piastra ondulata e grigliarvi le fette di zucchina su entrambi i lati senza alcun condimento, poi trasferirle su un piatto e lasciarle intiepidire.
Tagliare la base di ogni fiore di zucca ed estrarre il pistillo centrale (io ho usato una pinza), quindi sciacquarli velocemente sotto acqua corrente facendo attenzione che il getto non sia molto forte. Sgrondarli e appoggiarli su carta da cucina.
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Sgusciare le uova in una ciotolina, unire una generosa presa di sale ed una macinata di pepe nero e sbatterle con una forchetta per il tempo necessario ad amalgamare tuorli e albumi.
Quindi unire 40 g di formaggio grattugiato e un cucchiaio di latte e mescolare di nuovo.
Ed ora componiamo la nostra sfogliata!
Srotolare il disco di pasta sfoglia e adagiarlo all’interno di una teglia del diametro di 26 cm mantenendolo appoggiato sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione.
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Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargerlo con un po’ di pangrattato e un po’ di formaggio grattugiato.
Quindi disporvi sopra le zucchine grigliate ormai tiepide e salarle leggermente.
A questo punto adagiare i fiori di zucca con la base rivolta verso il bordo della teglia come mostrato nella fotografia.
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Infine distribuire qua e là la miscela di uova precedentemente preparata e cospargere la superficie col restante formaggio grattugiato.
Cuocere la sfogliata con fiori di zucca in forno statico preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. Sfornarla e lasciarla leggermente intiepidire prima di servirla. Enjoy! Paola
Amate i fiori di zucca? Allora posso proporvi di provare le ciabattine (1), le linguine con il salmone (2), i fiori ripieni (3) e anche un ottimo risotto (4). Cliccate sulle fotografie se volete leggere le ricette:
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