Parto subito col mettere bene in evidenza l’espressione “a modo mio“ con cui ho definito questo zenzero in salamoia. Lo faccio per evitare spiacevoli commenti di persone che sicuramente sottolineerebbero il fatto che la preparazione non è corretta, che la ricetta originale è diversa, che bisogna prima mettere in ammollo lo zenzero e io non l’ho fatto, che lo zucchero è troppo e via discorrendo. Per carità, tutte considerazioni giuste. Tuttavia la ricetta che vi propongo oggi è quella che seguo io perché trovo più gradevole il risultato finale. Si tratta, naturalmente, di gusto personale ma posso assicurarvi che, fatto così, è buonissimo. Io lo preparo spesso da mangiare in purezza. Non lo accompagno al sushi che, invece, non preparo mai. Ma dopo tutta questa sbrodolata, vi starete chiedendo: com’è? Posso dirvi che è buonissimo. Il sapore piccante dello zenzero viene ingentilito dallo zucchero e l’aceto non è affatto fastidioso. Insomma, non mi resta che dirvi di provarlo.
Altre idee con lo zenzero:
Ingredienti per lo zenzero in salamoia
Strumenti
Preparazione dello zenzero in salamoia
Sbucciare lo zenzero aiutandosi con un pelapatate e con un coltello per le parti più bitorzolute.
Quindi tagliarlo a fette sottilissime. Io ho provato con la mandolina ma l’ho trovato un sistema decisamente scomodo. Mi trovo benissimo, invece, con l’affettatrice.
Versare l’aceto in una piccola casseruola, poi unire l’acqua, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolare.
Quindi aggiungere lo zenzero e portare sul fuoco. Io lo metto sul fuoco più piccolo a fiamma media.
A partire dal momento in cui il liquido raggiungerà il bollore, calcolare 10 minuti di cottura mescolando di tanto in tanto.
Infine sgocciolare le fettine di zenzero e trasferirle in un vaso precedentemente sterilizzato. Conservarle in frigorifero. Enjoy! Paola
Se vi serve conoscere la procedura per la sterilizzazione, la potete trovare cliccando QUI.
Non chiedetemi per quanto tempo questo zenzero in salamoia si conserva in frigorifero, perché in casa mia generalmente non arriva a sera preparato in questa quantità. Immagino, comunque, che possa durare tranquillamente qualche giorno forse anche di più.
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Dosi variate per porzioni